Ultrageconcentreerde chocoladesmaakstof, versterkt de cacaosmaak zonder de textuur zwaarder te maken.
De ultrageconcentreerde smaakstof Chocolade van LorAnn is een ultrageconcentreerde voedingssmaakstof in een flesje van 3,7 ml, uit de lijn Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Verenigde Staten). Handig om een chocoladesmaak te versterken zonder cacaopoeder of extra vet aan het recept toe te voegen.
Eigenschappen
Flesformaat
3,7 ml
Vergeleken met standaardaroma
x3 tot x4
Hittebestendig tijdens het bakken
180 °C
Toepassingen
Chocolademousses en -crèmes: versterkt de cacaosmaak zonder de textuur of het vetgehalte te veranderen.
Intense chocoladelaagjestaarten: versterkt ganaches en botercrèmes tussen de lagen van een taart.
Brownies en smeuïge cakes: versterkt de chocoladesmaak in een deeg dat al cacao bevat.
Specificaties
Merk
LorAnn Oils (Verenigde Staten)
Assortiment
Supersterke aroma's
Smaak
Chocolade
Formaat
Flesje van 3,7 ml met doseerdop met schroefdraad
Dieet
Zonder toegevoegde suiker, glutenvrij, koosjer
Bewaren
Bewaren op kamertemperatuur (15-25 °C), uit de buurt van licht en warmte
Veelgestelde vragen
Jouw vragen, ons advies
Vervangt het cacaopoeder?
Nee, het versterkt de smaakbeleving, maar voegt niet de textuur of kleur van cacaopoeder toe: gebruik het als aanvulling op een recept dat al chocolade bevat.
Kan het worden gebruikt in getempereerde chocolade?
Voorzichtig: het aroma is op waterbasis. Voeg een zeer kleine hoeveelheid toe (1 tot 2 druppels per 100 g) om te voorkomen dat de chocolade dik wordt.
Past het bij koffie?
Ja, chocolade en koffie vormen de klassieke mokkacombinatie in gebak; doseer elk aroma afzonderlijk.
