Sosa - Emulgator
Sojalecithine in poedervorm - 400 g
Natuurlijke emulgator voor schuimen, luchtige texturen en stabiele emulsies.
Sosa-sojalecithine in poedervorm (E322) is een 100% natuurlijke emulgator, gewonnen uit soja. Het maakt luchtige texturen zoals schuimen mogelijk en stabiliseert emulsies in allerlei vloeistoffen, zowel warm als koud.
Technische kenmerken
- Dosering
- 5 tot 8 g/L
- Verwerking
- Warm
- Geschikt om in te vriezen
- Ja
Aanbevolen toepassingen
- Schuimen en luchtige texturen voor gastronomische presentaties
- Stabilisatie van sauzen, crèmes, smoothies en coulis
- Emulsies in water, melk, vruchtensappen en andere vloeistoffen
- Kan worden gecombineerd met andere Sosa-textuurmiddelen voor meer stabiliteit
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Sosa |
|---|---|
| Verpakking | Pot van 400 g |
| Oorsprong | 100% natuurlijk, gewonnen uit soja (E322) |
| Vorm | Fijn, lichtbeige poeder |
| Thermoreversibiliteit | Ja |
| Oplosbaarheid | Alle soorten vloeistoffen (water, melk, sap) |
| Allergenen | Bevat soja en afgeleiden daarvan |
| Bewaren | Droog bewaren, uit de buurt van vocht en licht |
Veelgestelde vragen
Jouw vragen, ons advies
Kan sojalecithine een klassieke emulgator vervangen?
Ja, in de meeste vloeibare bereidingen is het een goed alternatief voor synthetische emulgatoren. Gebruik 5 tot 8 g/L.
Moet je het warm of koud verwerken?
Het werkt zowel warm als koud, maar een beetje opwarmen maakt het makkelijker om het poeder vóór gebruik met de staafmixer volledig op te lossen.
Bevat het product allergenen?
Ja, het bevat soja en afgeleiden daarvan. Het is niet geschikt voor mensen met een soja-allergie.
Aanvullende informatie
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
