Pectine 325 NH 95 - 500 g - Sosa Ingredients
Professionele pectine voor fruitige creaties
Pectine 325 NH 95 van Sosa Ingredients is een zetmeelrijke pectine met een laag methoxylgehalte (LMA), ideaal voor professionals. Speciaal ontworpen voor jam en fruitvullingen, garandeert deze pectine een snelle gelering, stevige texturen en een optimaal eindresultaat binnen 24 uur.
Belangrijkste kenmerken
- Snelle gelering: Eindresultaat binnen 24 uur voor perfect beheerde bereidingen.
- Thermoreversibel: Maakt het mogelijk om bereidingen op te warmen en opnieuw te bewerken zonder kwaliteitsverlies.
- Veelzijdige toepassingen: Geschikt voor jam, vullingen, crèmes en geleermiddelen.
- Optimale gebruiksvoorwaarden: Vereist een pH van 3,2-3,5, minimaal 50% suiker en ten minste 20% fruit.
Gebruiksaanwijzing
- Meng de pectine met suiker.
- Voeg het mengsel toe aan het fruitpulp onder krachtige roering.
- Breng aan de kook en voeg vervolgens een zuur toe om de gelering te activeren.
Aanbevolen doseringen
- Jam: 0,5 tot 1%
- Geleermiddel of romig: 1 tot 1,5%
Ingrediënten
- Verdikkingsmiddel: Laag gemethoxyleerde pectine (E440ii)
- Suiker
Allergenen: Kan sporen bevatten van noten, melk, soja, sulfieten, ei, mosterd, selderij, sesam en pinda’s.
Bewaarcondities
- Bewaren op een droge plaats (vochtigheid <60%).
- Bewaartemperatuur: tussen 15°C en 25°C.
- Beschermen tegen licht en sterke geuren.
Voordelen van Pectine 325 NH 95
- Stevige en stabiele textuur voor professionele bereidingen.
- Geschikt voor fruit- en suikerrijke jammen.
- Thermoreversibiliteit voor eenvoudige aanpassingen.
Gerelateerde producten
