Siliconen mal Pavocake ÉCLAT - Ø190mm | Pavoni Italia
Signature design met stralende bloemblaadjes in ontluiking - De hypnotiserende entremets geoptimaliseerd voor airbrush
Breng een hypnotiserende en spectaculaire dimensie aan je entremets met de Pavocake ÉCLAT by Pavoni Italia, een fascinerende creatie die de energie van een bloemexplosie vertaalt naar een entremetsformaat om te delen. Dit boeiende design speelt met de herhaling van stralende organische krommen, roept tegelijkertijd de delicate ontluiking van een bloem in volle bloei en de explosieve structuur van een vuurwerk op, bevroren in de tijd. Elk gesculpteerd bloemblaadje creëert een betoverende cirkelbeweging die het licht op spectaculaire wijze vangt en weerkaatst.
Specifiek geoptimaliseerd voor professionele airbrushtechniek, deze mal onthult zijn magie wanneer kleurstoffen in kleurverloop elk reliëf accentueren, het bewegingsgevoel van de bloemblaadjes versterken voor een indrukwekkend explosie-effect dat met andere afwerkingen onmogelijk te bereiken is. De diepte van het meerlagige reliëf verandert elke entremets in een echte dynamische eetbare sculptuur.
Professioneel formaat entremets in platinum siliconen van Pavoni, garandeert perfecte reproductie van het complexe stralende reliëf, vlekkeloze ontmolding en een royale inhoud van 1100ml voor spectaculaire creaties van 6-8 porties om te delen.
Signature design met bloemexplosie-effect
De energie van beweging gevangen in eetbare sculptuur
De Pavocake ÉCLAT blinkt uit in de kunst om de dynamische energie van de natuur te vertalen naar hedendaags patisseriedesign. Deze iconische creatie vangt het precieze moment waarop een bloem zich opent in een explosie van bloemblaadjes, en creëert een hypnotiserende cirkelbeweging die onweerstaanbaar de blik aantrekt.
Kenmerken van het stralende reliëf:
- Gesculpteerde bloemblaadjes in ontluiking : Dynamische bloemarchitectuur die het spectaculaire openingsbeweging van het centrum naar buiten oproept
- Herhalende organische krommen : Natuurlijke geometrie die een hypnotiserend en betoverend effect creëert
- Uitgesproken meerlagig reliëf : Uitzonderlijke diepte voor spectaculaire schaduw- en lichtspelen die de airbrush-effecten optimaliseren
- Geoptimaliseerde stralende structuur : Schikking van de bloemblaadjes speciaal ontworpen om kleurverlopen te onthullen
Deze structuur roept levensenergie, viering, bloei en vernieuwing op, en transformeert elk entremet in een sculpturaal pronkstuk dat onmiddellijk de aandacht trekt.
Professionele technische specificaties
Afmetingen en capaciteit
Entremets mal:
- Diameter : 190mm (formaat voor 6-8 royale porties)
- Hoogte : 45mm (optimale diepte voor verfijnde opbouwen)
- Volume : circa 1100ml
- Formaat : Bloemvormige koepel met stralende bloemblaadjes in meerlagig gesculpteerd reliëf
- Aangeraden porties : 6-8 personen afhankelijk van de snede
- Collectie : Pavocake Signature - Pavoni Italia
Pavocake Platinum materiaal
Hoge prestaties voedselveilig siliconen:
- Graad : Platinum (medische en voedselkwaliteit)
- Warmtebestendigheid : -40°C tot +280°C
- Certificering : CE voedselcontact, FDA
- Eigenschappen : Natuurlijk anti-aanbak, ultra-fijne detailweergave, perfecte lossing van complexe reliëfs, gelijkmatige garing
Professionele toepassingen
Spectaculaire entremets in deelbare formaten
Moderne explosieve creaties:
- Tropische glans : Kokos-passionmousse + mangoinzet, explosief geel-oranje-rood verloop met airbrush
- Rode vruchten burst : Vanille bavarois + aardbei-frambozencompote, spectaculair roze-rood verloop
- Vuurbloem : Witte chocolademousse + karamelinzet, stralende goud-koperkleurige tinten
- Lenteontwaking : Pistachemousse + frambozengelée, delicaat groen-roze verloop
Gastronomische eventvariaties:
- Premium chocoladeglans : Valrhona pure chocolademousse + praliné, cacao fluweelspray met gouden highlights die burst-effect creëren
- Citroenexplosie : Citroen-yuzu crémeux + Bretonse zandkoek, felgeel verloop met witte airbrush op bloemblaadjes
- Caramel vuurwerk : Zoutboterkaramelmousse + gepocheerde appels, spectaculair goud-amber effect
- Koninklijke glans : Vanille bourbon bavarois + rode vruchten, parelwit met gouden verloop voor ultieme verfijning
Gesculpteerde bevroren desserts
Optimale toepassingen:
- Explosieve bevroren parfaits : Gelaagde gekleurde lagen die dynamische architectuur bij doorsnede onthullen
- Stralende semifreddo : Romige halfbevroren textuur in spectaculaire bloemblaadjesetui
- Moderne vacherin : Meringue + sorbet voor explosieve bloemrijke presentatie
- Bevroren entremets : Bevroren mousse met spectaculair reliëf na verlopen flocage
Getextureerde reiscakes
Direct bakken tot 280°C :
- Gesculpteerde marmercake : Tweekleurig deeg dat uniek gestreept reliëf onthult na het bakken
- Reusachtige moelleux : Citroen of chocolade met indrukwekkende stralende bloemvorm
- Familiecake : Gelijkmatige bakwijze die alle details van het sculpturale reliëf behoudt
Professionele gebruiksaanwijzing
Omgekeerde montage techniek (aanbevolen)
Methode voor perfect reliëf:
- Voorbereiding van de mal : Plaats op een stevige plaat of stabiele ondergrond, geen invetten nodig
- Eerste mousse laag : Spuit royaal op de bodem en wanden met nadruk op elk stralend bloemblaadje om luchtbellen te vermijden (350-400g)
- Centraal insert : Plaats bevroren insert in het midden (aanbevolen diameter 14-15 cm voor optimale balans)
- Extra mousse : Voeg tot aan de rand toe en verwijder luchtbellen (400-450g)
- Optionele biscuit : 17cm schijf licht geïmpregneerd volgens recept om de mousse af te sluiten
- Afwerking : Zorgvuldig gladstrijken van het oppervlak
- Invriezen : Minimaal 8-10 uur op -18°C voor perfecte verwijdering van het complexe stralende reliëf
Kenmerkende "Burst" airbrush-afwerking (Pro Tip Pavoni)
Airbrush-techniek specifiek geoptimaliseerd voor deze mal:
- Uit de mal halen : Keer de bevroren mal om op een 20cm drum of draaiplateau, pel voorzichtig het siliconen los
- Fluwelen basis spray (optioneel) : Vernevel gelijkmatige hoofdkleur op de bevroren mousse
- Spectaculair airbrush-verloop : Breng kleurstoffen aan in een verloop van het midden naar buiten of omgekeerd om het stralende effect te versterken
- Kenmerkende "Burst" techniek : Kleur geleidelijk elk niveau van bloemblaadjes met verschillende intensiteiten, met nadruk op de toppen van het reliëf
- Laatste highlights : Gouden, zilveren of parelachtige accenten op de toppen van de bloemblaadjes voor maximale dimensie
Technische tip : Deze mal is specifiek geoptimaliseerd voor airbrush. Zelfs een eenvoudig tweekleurig verloop (licht in het midden, donker aan de buitenkant) levert een spectaculair effect dankzij het uitgesproken reliëf dat de contrasten natuurlijk versterkt.
Afwerkings- en kleurideeën
Spectaculaire airbrush-effecten aanbevolen
- Zonne-explosie : Verloop van lichtgeel (midden) → fel oranje → rood (buiten) voor zonsopgang-effect
- Tropische uitbarsting : Zacht groen → geel → oranje → roze voor een levendig exotisch palet
- Gouden vuurwerk : Parelwit → goud → koper voor feestelijke verfijning
- Lenteontwaking : Lichtroze → felroze → fuchsia voor bloemrijke elegantie
Professionele Colour Mill-kleuringen
- Schaduwverloop : Geleidelijke overgang die spectaculaire diepte en dimensie creëert
- Explosief contrast : Matte basis + gemetalliseerde toppen voor maximale visuele impact
- Moderne regenboog : Meerdere kleuren radiaal gerangschikt voor een caleidoscoop-effect
- Verfijnde monochroom: Ton-sur-ton kleurverloop met contrasterende highlights
Alternatieve afwerkingen
- Vloeibaar spiegelglazuur: Gietbaar bij 30-35°C, vloeit natuurlijk in de holtes en benadrukt de architectuur
- Uniforme fluweel spray: Verfijnde matte basis die de natuurlijke schaduwen van het reliëf onthult
- Bladgoud: Fijne accenten op toppen van stralende bloemblaadjes voor absolute luxe
Onderhoud en bewaring
Reiniging van het complexe reliëf
- Lauw warm zeepsop met zeer zachte spons om fijne details van de stralende bloemblaadjes te behouden
- Grondig spoelen tussen elk reliëfniveau om alle resten te verwijderen
- Volledig drogen voor het opbergen om schimmel in de holtes te voorkomen
- Vaatwasser toegestaan maar handmatig reinigen aanbevolen voor optimale duurzaamheid
Professionele opslag
- Plat leggen op een droge en geventileerde plaats, zonder het reliëf te verpletteren
- Nooit vouwen om de complexiteit van de stralende architectuur te behouden
- Bescherming tegen scherpe of schurende voorwerpen
Levensduur: Ontworpen voor duizenden toepassingen in professionele omgeving.
Veelgestelde vragen voor professionals
Waarom is deze mal specifiek geoptimaliseerd voor de airbrush?
Het meerlagige stralende reliëf creëert natuurlijk perfecte schaduw- en lichtzones voor kleurverlopen. De airbrush versterkt dit natuurlijke effect spectaculair, waardoor de illusie van explosieve beweging ontstaat die onmogelijk is met alleen een uniforme fluweel spray.
Welke hoeveelheid bereiding voor een complete entremet?
Ongeveer 750-850g mousse + 200-250g vulling + biscuit 17cm afhankelijk van architectuur. Het volume van 1100ml maakt royale opbouw mogelijk voor 6-8 personen met behoud van het reliëf.
Komt het complexe reliëf zonder breuk los in groot formaat?
Perfect. De flexibiliteit van platinum silicone gecombineerd met volledige vriesperiode (minimaal 8-10 uur) garandeert het volledig lossnijden van elk stralend bloemblaadje zonder vervorming.
Is de airbrush onmisbaar?
Nee, maar het is de techniek die echt de magie van het design onthult. Een eenvoudige fluweel spray of spiegelglazuur werkt ook, maar het kenmerkende "Burst" effect vereist de airbrush voor maximaal visueel impact.
Compatibel met directe bereiding?
Ja, bestand tot 280°C. Ideaal voor familietaartjes voor onderweg met indrukwekkend sculpturaal reliëf. Het reliëf komt prachtig naar voren na het bakken met natuurlijke kleuring op de randen.
Ideale gebruiksperiode?
Veelzijdig het hele jaar door. Vooral geschikt voor vieringen (verjaardagen, bruiloften), Valentijnsdag (romantische bloemen), Pasen, premium evenementen en creaties die een spectaculair visueel effect vereisen.
Entremet formaat Ø19cm • Design signature stralende bloemblaadjes • Collectie Pavocake Signature • Silicone Platinum Pavoni • 45mm hoogte • Volume 1100ml • Geoptimaliseerd voor airbrush • Explosief "Burst" effect • 6-8 porties • -40°C tot +280°C • Made in Italy
Gerelateerde producten
