SOSA - TECHNISCHE SUIKER
Maltitolpoeder - 750 g
Suikervervanger op basis van maltose, met een zoetkracht die vergelijkbaar is met die van sacharose.
Sosa maltitolpoeder is een suikervervanger op basis van maltose, afkomstig uit zetmeel. Het wordt gebruikt in gebak en snoepgoed met een lager suikergehalte en vervangt sacharose in de meeste bereidingen. De zoetkracht is vergelijkbaar (75 tot 90 %) en het heeft een sterk antikristallisatievermogen.
Technische kenmerken
- Zoetkracht
- POD 75 tot 90 %
- vergelijkbaar met sacharose
- Formaat
- 750 g
- pot
- Categorie
- Polyol
- afkomstig van maltose
Aanbevolen toepassingen
- Gebak met een lager suikergehalte
- Chocolade zonder toegevoegde suiker
- Suikerarm snoepgoed
- IJs en sorbets met minder calorieën
- Technische snoepjes en fruitpasta's
Volledig productblad
| Ingrediënten | Maltitol (E965) |
|---|---|
| Allergenen | Bevat geen van de 14 belangrijkste allergenen die in de EU-regelgeving zijn opgenomen |
| Specificaties | Zoetkracht: 75 tot 90 % van die van sacharose, met een lagere calorische waarde |
| Bewaren | Droog bewaren, beschermd tegen vocht en licht |
| Verpakking | Pot van 750 g |
Veelgestelde vragen
Uw vragen, ons advies
Verandert maltitol de smaak van bereidingen?
De zoetkracht is vergelijkbaar met die van gewone suiker, met een neutrale smaak die de andere aroma's in het recept niet overheerst.
Kan het net als suiker worden gebruikt bij het bakken?
Ja, het gedraagt zich bij het bakken vergelijkbaar met sacharose, maar heeft een sterker antikristallisatievermogen.
Zijn er speciale voorzorgsmaatregelen voor consumptie?
Net als andere polyolen kan een overmatige consumptie van maltitol een laxerend effect hebben: dit moet op het etiket worden vermeld als het polyolgehalte meer dan 10 % van het eindproduct bedraagt.
Aanvullende informatiebronnen
Ontdek alle ingrediënten voor professionele patisserie en het Sosa Ingredients-assortiment.
Meer ontdekken
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
