SOSA - Natuurlijk verdikkingsmiddel
Gelespessa Sosa 500 g
Verdikkingsmiddel op basis van xanthaangom, voor koude en warme bereidingen.
Gelespessa Sosa is een natuurlijk verdikkingsmiddel in poedervorm, verkregen door fermentatie van maïszetmeel en samengesteld uit maltodextrine en xanthaangom (E415). Het werkt zowel koud als warm in waterige vloeistoffen (sappen, bouillons, puree), heeft een neutrale smaak en behoudt zijn textuur na invriezen.
Technische kenmerken
- Xanthaangom
- E415
- Dosering
- 6 tot 15 g/kg
- Werking
- Koud of warm
Gebruik
Meng het met een garde of staafmixer door de vloeibare bereiding om klontjes te voorkomen, koud of warm, afhankelijk van het recept, en laat het vervolgens enkele minuten indikken. Zodra de gewenste textuur is bereikt, wordt het zelfs bij verhitting niet weer vloeibaar. Geschikt voor fruitcoulis, sauzen, puree en garneringen die op het bord stevig moeten blijven.
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Werkt Gelespessa zowel koud als warm?
Ja, dat is het bijzondere eraan: het bindt zowel koude als warme bereidingen, zonder dat koken nodig is.
Welk verschil is er met alleen xanthaangom?
Gelespessa combineert maltodextrine en xanthaangom (E415) in een kant-en-klaar mengsel, terwijl je bij pure xanthaangom de dosering nauwkeuriger moet bepalen.
Kan het worden gebruikt in een coulis die wordt ingevroren?
Ja, de textuur blijft stabiel na het ontdooien, zonder dat de ingrediënten zich scheiden.
Aanvullende informatie
Meer ontdekken
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
