Azucren Azuluble Liposolubiel
Liposolubiele gele kleurstof 100ml
De intense gele kleurstof in professioneel formaat voor zonnige chocolade en citruscreaties.
De Azuluble liposolubiele gele kleurstof 100 ml kleurt witte chocolade en ganache in een heldere gele tint. Ideaal voor chocolatiers die regelmatig citroen-, mango-, intense vanille- of zonnedecoraties maken.
De 100 ml verpakking voldoet aan de behoeften van een productieatelier: 6 tot 8 kg gele chocolade per fles, aanzienlijke besparing voor terugkerende collecties (Pasen, tropische zomer, lentecitrus).
Signatuurtint
Geel
Dominant pigment: tartrazine (E102)
Resultaat op witte chocolade getemperd en cacaoboter. Aanpasbaar afhankelijk van het aantal druppels.
3 tinten afhankelijk van dosering
Pastel
3 druppels
per 100 g
per 100 g
Standaard
8 druppels
per 100 g
per 100 g
Intens
15 druppels
per 100 g
per 100 g
Dosering gebaseerd op witte chocolade getemperd op 30 °C. Aanpassen afhankelijk van de te kleuren basis.
Bereken uw dosering
Aanbevolen dosering40 druppels
IncorporeertechniekMeng bij 30 °C
Stabilisatietijd5 min
Tip: Temper de witte chocolade op 30 °C voor het toevoegen van de kleurstof om korreligheid te voorkomen.
Ontdek de Azuluble lijn
Klik op een kleurstip om de gedetailleerde fiche te bekijken. 20 liposolubiele referenties in de catalogus (30 ml en 100 ml).
Creatieve signatuurideeën
- Paasproductie: Figuren in gele chocolade (kuikens, konijnen) voor het paasseizoen.
- Citroerepen: Reep van witte gele chocolade met gevriesdroogd citroenpoeder.
- Intense vanillebonbons: Gele gouden schaal voor bonbons met bourbon vanille ganache vulling.
- Zonnecake: Zomercake van witte gele chocolade met zondecoratie in oranje chocolade.
- Tropische figuren: Ananas en mango's gestileerd in gele chocolade voor zomercollectie.
Kenmerken
| Inhoud | 100ml |
| Vorm | Liposolubiele gel met geïntegreerde druppelteller |
| Merk | Azucren (Azuluble lijn, Spanje) |
| Compatibiliteit | Witte / melk / pure chocolade, ganache, cacaoboter, gianduja, smeerbare pasta |
| Niet compatibel | Waterbasis bereidingen (royal icing, royal icing, banketfondant) |
| Dominant pigment | tartrazine (E102) |
| Overtrek | 6 tot 8 kg gekleurde chocolade per flesje (afhankelijk van intensiteit) |
| Glutenvrij | Ja |
Gebruiksaanwijzing
- Temper de chocolade op de doeltemperatuur (29 tot 31 °C afhankelijk van het type).
- Schud het Azuluble flesje zachtjes voor gebruik.
- Voeg de kleurstof druppel voor druppel direct toe aan de gesmolten chocolade.
- Meng onmiddellijk met een siliconen spatel, met zachte en regelmatige bewegingen.
- Wacht 2 tot 5 minuten om de uiteindelijke intensiteit te zien.
- Pas aan met 1 tot 2 extra druppels indien nodig.
- Kristalliseer of giet in een mal volgens het project.
Bewaring
| Bewaren | Bij kamertemperatuur (15 tot 25 °C), uit de buurt van licht |
| Positie | Fles rechtop, dop hermetisch gesloten |
| Na opening | 18 maanden (stabiele vetoplosbare formule) |
| Te vermijden | Elke waterrest in het flesje (chemische incompatibiliteit) |
Opmerking: De gele Azuluble wordt iets lichter bij rust: doseer iets meer dan de gewenste tint.
Veelgestelde vragen
Is de Azuluble kleurstof geschikt voor fondant?
Nee, Azuluble is een vetoplosbare kleurstof die strikt bedoeld is voor vette bereidingen (chocolade, ganache, cacaoboter). Voor fondant, botercrème en royal icing, gebruik een wateroplosbare gelkleurstof zoals Wilton.
Waarom schift mijn chocolade bij contact met de kleurstof?
Het schiften wijst op een waterrest in de bereiding. Azuluble is alleen compatibel met vetten. Controleer of de gereedschappen volledig droog zijn en dat de chocolade niet in contact is geweest met vocht.
Verschil tussen 30 ml en 100 ml?
De 30 ml is geschikt voor ambachtslieden en proefworkshops (1,5 tot 2 kg chocolade). De 100 ml is bedoeld voor productie in volume (6 tot 8 kg chocolade). De 100 ml biedt een besparing van 35% per gram.
Kun je meerdere Azuluble kleuren mengen?
Ja, Azuluble kleurstoffen kunnen met elkaar gemengd worden om aangepaste tinten te creëren. Begin met lichte kleuren en pas aan met donkere om het eindresultaat beter te beheersen.
Tip Geel?
De gele Azuluble wordt iets lichter bij rust: doseer iets meer dan de gewenste tint.
Om verder te gaan
Vul uw Azuluble-palet aan met Wit, Rood 100ml, Groen, of bekijk de Patissland collectie Voedingskleurstoffen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
