Azucren Azuluble Liposolubiele
Liposolubiele blauwe kleurstof 30ml
Het diepe liposolubiele blauw, kenmerkend voor maritieme en originele creaties.
De liposolubiele blauwe kleurstof Azuluble 30 ml geeft een fel en verzadigd blauw op witte chocolade, cacaoboter en ganache. Ideaal voor originele bonbons, maritieme creaties en grafische paletten.
Het formaat 30 ml is geschikt voor ervaren chocolatiers of ateliers die zich willen onderscheiden met ongebruikelijke kleuren in klassieke chocolaterie.
Signatuurtint
Blauw
Dominant pigment: helderblauw FCF (E133)
Resultaat op witte chocolade getemperd en cacaoboter. Aanpasbaar volgens druppeldosering.
3 tinten afhankelijk van dosering
Pastel
3 druppels
per 100 g
per 100 g
Standaard
8 druppels
per 100 g
per 100 g
Intens
15 druppels
per 100 g
per 100 g
Dosering gebaseerd op witte chocolade getemperd op 30 °C. Pas aan volgens te kleuren basis.
Bereken je dosering
Aanbevolen dosering40 druppels
IncorporeertechniekMeng bij 30 °C
Stabilisatietijd5 min
Tip: Temper de witte chocolade op 30 °C voor het toevoegen van de kleurstof om korreligheid te voorkomen.
Ontdek de Azuluble lijn
Klik op een kleurstip om de gedetailleerde fiche te openen. 20 liposolubiele referenties in de catalogus (30 ml en 100 ml).
ROZEN & RODEN
GEEL & ORANJE
GROENEN
BLAUWEN
PAARSEN
Creatieve signatuurideeën
- Marineblauwe snoepjes: Schil van intens witblauwe chocolade voor zomerse capsulecollectie.
- Chocolade zeemeerminnen: Staarten en schubben in witblauwe chocolade voor verjaardagstaart.
- Nautische drip cake: Felblauwe druppels op witte taart voor zee- of maritieme taart.
- Sterdecoraties: Nachtblauwe chocoladeglazuur + gouden sterren voor galaxietaart.
- Aquatisch effect: Blauwe cacaoboter in opeenvolgende lagen gespoten voor diepte-effect water.
Kenmerken
| Inhoud | 30ml |
| Vorm | Liposolubiele gel met geïntegreerde druppelteller |
| Merk | Azucren (Azuluble lijn, Spanje) |
| Compatibiliteit | Witte / melk / pure chocolade, ganache, cacaoboter, gianduja, smeerbare pasta |
| Niet compatibel | Waterbasis bereidingen (royal icing, royal glaze, banketfondant) |
| Dominant pigment | helderblauw FCF (E133) |
| Couverture | 1,5 tot 2 kg gekleurde chocolade per flesje (afhankelijk van intensiteit) |
| Glutenvrij | Ja |
Gebruiksaanwijzing
- Temper de chocolade op de doeltemperatuur (29 tot 31 °C afhankelijk van het type).
- Schud het Azuluble flesje zachtjes voor gebruik.
- Voeg de kleurstof druppel voor druppel direct toe aan de gesmolten chocolade.
- Meng onmiddellijk met een siliconen spatel, met zachte en regelmatige bewegingen.
- Wacht 2 tot 5 minuten om de uiteindelijke intensiteit te zien.
- Pas aan met 1 tot 2 extra druppels indien nodig.
- Kristalliseer of giet in een mal volgens het project.
Bewaring
| Te bewaren | Bij kamertemperatuur (15 tot 25 °C), uit de buurt van licht |
| Positie | Fles rechtop, dop hermetisch gesloten |
| Na opening | 18 maanden (stabiele vetoplosbare formule) |
| Te vermijden | Elke watertrace in het flesje (chemische incompatibiliteit) |
Opmerking: Het Azuluble blauw kan turkoois worden bij contact met chocolade die sporen van vocht bevat: tempereren in een droge omgeving.
Veelgestelde vragen
Is Azuluble kleurstof geschikt voor fondant?
Nee, Azuluble is een vetoplosbare kleurstof die strikt bedoeld is voor vette bereidingen (chocolade, ganache, cacaoboter). Voor fondant, botercrème en royal icing, gebruik een wateroplosbare gelkleurstof zoals Wilton.
Waarom schift mijn chocolade bij contact met de kleurstof?
Het schiften duidt op een watertrace in de bereiding. Azuluble is alleen compatibel met vetten. Controleer of de gereedschappen volledig droog zijn en dat de chocolade niet in contact is geweest met vocht.
Verschil tussen 30 ml en 100 ml?
De 30 ml is geschikt voor ambachtslieden en ontdekkingsworkshops (1,5 tot 2 kg chocolade). De 100 ml is bedoeld voor productie in volume (6 tot 8 kg chocolade). De 100 ml biedt een besparing van 35% per gram.
Kun je meerdere Azuluble kleuren mengen?
Ja, Azuluble kleurstoffen kunnen met elkaar worden gemengd om aangepaste tinten te creëren. Begin met lichte kleuren en pas aan met donkere om het eindresultaat beter te beheersen.
Blauwe tip?
Het Azuluble blauw kan turkoois worden bij contact met chocolade die sporen van vocht bevat: tempereren in een droge omgeving.
Om verder te gaan
Vul uw Azuluble-palet aan met Blauw 100ml, Wit, Rood 100ml, of bekijk de collectie Voedingskleurstoffen van Patissland.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
