Rainbow Dust - Pro Powder
Poederkleurstof - Chocolade
Poedervoedingskleurstof, diepe chocoladetint
De Chocoladevoedingskleurstof in poedervorm uit de Pro Powder-serie van Rainbow Dust is het referentiepigment voor een diepe, appetijtelijke chocoladetint. De geconcentreerde formule combineert 4 voedingskleurstoffen (E122, E102, E132, E153) om de rijke kleur van intense pure chocolade na te bootsen, zonder de smaak of textuur van de ondergrond aan te tasten. Formaat van 5 g, geschikt voor droog aanbrengen met een kwast of verdunnen in citroenextract voor nauwkeurig eetbaar schilderwerk.
Kenmerken
5 g
Inhoud
4 pigmenten
Samenstelling
2 methoden
Toepassing
Toepassingen
- Kleur witte getempereerde chocolade tot donkere melkchocolade of pure chocolade voor chocoladerepen en vormpralines.
- Droog aanbrengen met een kwast om figuren van suikerpasta schaduw en reliëf te geven.
- Verwerken in botercrème of royal icing voor een gelijkmatige chocoladebruine kleur zonder de textuur te verdunnen.
- Decoraties met gastronomische thema's, Pasen (chocoladekonijntjes en -eieren) of eigentijdse kerststronken.
Goed om te weten: om witte getempereerde chocolade in donkere chocolade te veranderen, voegt u het poeder geleidelijk in kleine hoeveelheden toe. Meng tussen elke toevoeging 1 tot 2 minuten met een spatel en controleer vervolgens de kleur op een afgekoeld proefstukje.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Rainbow Dust (Pro Powder) |
| Inhoud | 5 g (hersluitbaar potje) |
| Samenstelling | Kleurstoffen E122, E102, E132, E153 |
| Toepassingsmethode | Droog poeder aanbrengen of schilderen na verdunning in citroenextract |
| Geschikt voor | Suikerpasta, fondant, royal icing, botercrème, meringue, getempereerde chocolade, koekjes |
| Bewaren | Afgesloten potje, op kamertemperatuur, beschermd tegen vocht en licht |
Veelgestelde vragen
Bevat dit poeder een wettelijke waarschuwing?
Ja: de kleurstoffen E122 en E102 die het bevat, kunnen overeenkomstig de Europese regelgeving een negatief effect hebben op de activiteit en oplettendheid van kinderen.
Waarom deze kleurstof in plaats van cacaopoeder?
Cacao geeft smaak en kleur, maar heeft een matige kleurkracht en neemt vocht op, waardoor de textuur verandert. Chocolade Pro Powder is een pure, smaakloze kleurstof die uitsluitend kleur toevoegt: combineer beide voor een botercrème die zowel smaakvol als intens gekleurd is.
Geschikt voor getempereerde witte chocolade?
Ja, het poeder kan rechtstreeks aan de gesmolten chocolade worden toegevoegd zonder korrelig te worden of het tempereren te verstoren, voor een gelijkmatige bruine kleur na het kristalliseren.
Ontdek meer
Poederkleurstoffen · Roestbruine kleurstof · Black Magic-kleurstof · Professionele patisserie
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
