Sosa · Vetstof
Biologische ontgeurde kokosvetstof
Geraffineerde en ontgeurde biologische kokosolie, neutraal van smaak, voor professioneel gebak en koken.
Beschrijving
De biologische, ontgeurde kokosvetstof van Sosa wordt gemaakt van geraffineerde biologische kokosolie, die vervolgens met waterdamp wordt ontgeurd, zonder chemische oplosmiddelen. Dit proces zorgt voor een neutrale smaak en geur, in tegenstelling tot vierge kokosolie, die haar kenmerkende aroma behoudt. De vetstof is vast bij kamertemperatuur en geschikt voor zowel zoete als hartige bereidingen.
Technische kenmerken
- Formaat
- 1 kg
- Pot
- Smeltpunt
- 20 tot 32 °C
- Vast bij kamertemperatuur
- Rookpunt
- 232 °C
- Thermische stabiliteit
Aanbevolen toepassingen
- Patisserie: droge degen, opgeklopte degen, biscuitgebak, mousses, crèmes en ijs
- Koken: frituren, roerbakken, stoofschotels, braadgerechten en sauzen
- Licht laten smelten om door een bereiding te mengen, of op hoge temperatuur verhitten om mee te koken
Advies van Patissland
Volledig technisch informatieblad
| Samenstelling | 100% biologische kokosolie, geraffineerd en ontgeurd met waterdamp, zonder chemische oplosmiddelen |
|---|---|
| Textuur | vast op kamertemperatuur, smeltpunt tussen 20 °C en 32 °C |
| Rookpunt | 232 °C |
| Herkomst | biologische landbouw |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Wat is het verschil met extra vierge kokosolie?
In tegenstelling tot extra vierge kokosolie, die zijn kenmerkende aroma behoudt, wordt de biologische, ontgeurde kokosolie van Sosa op natuurlijke wijze met waterdamp ontgeurd, waardoor de smaak en geur neutraal zijn.
Kan het worden gebruikt om te frituren?
Ja, dankzij het hoge rookpunt van 232 °C kan het op hoge temperaturen worden verhit zonder smaakoverdracht, terwijl boter al rond 120 °C begint te verbranden.
Is het geschikt voor zoete en hartige recepten?
Ja, de neutrale smaak en aanpasbare textuur, stevig op kamertemperatuur en smeltend bij verhitting, maken het een veelzijdig vet voor zowel patisserie als koken.
Aanvullende informatie
Ontdek de collectie kokos of de kokossnippers van Sosa om je kokosbereidingen compleet te maken. Bekijk ook alles van Sosa.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
