Pavoni, bakvormen en patisseriebenodigdheden
Pavoflex-siliconen mallen, chocolademallen, decoratiematjes en rhodoïdvelletjes van Pavoni Italia voor entremets, kerststronken en bonbons.
Pavoflex, chocolade en rhodoïd
De Pavoflex-mallen van siliconen zorgen ervoor dat bevroren entremets gemakkelijk en netjes uit de vorm komen en zijn bestand tegen oven-vriezercycli. Pavoni biedt ook polycarbonaat chocolademallen (voor glanzende bonbons na het tempereren), decoratiematjes en rhodoïdvelletjes voor het opbouwen en bekleden.
Pavoni voor professionals
Pavoni is een Italiaans topmerk dat wordt gebruikt in professionele banketbakkerijen en chocolaterieën. Dankzij de ontwerpen, vaak het resultaat van samenwerkingen met chefs, kun je regelmatig patisseriecreaties van topniveau maken, ook in productie.
Veelgestelde vragen
Pavoflex voor oven en vriezer?
Ja, siliconen zijn bestand tegen een breed temperatuurbereik; ontvorm koud voor strakke randen.
Pavoni of Silikomart?
Twee vergelijkbare Italiaanse merken; de keuze hangt af van de ontwerpen en formaten.
Moet je een chocolademal invetten?
Nee, met getempereerde chocolade zorgt polycarbonaat voor glans en gemakkelijk ontvormen.
Hoe onderhoud je siliconen?
Afwassen, volledig laten drogen en plat opbergen, zonder scherp keukengerei.
