Voor geslaagde oosterse taarten zijn bepaalde hulpmiddelen onmisbaar. Met oosterse taartvormen van siliconen of metaal maak je de kenmerkende vormen: ruiten voor makrout, halve manen voor gazellenhoorntjes, rozetten voor ghriba en rechthoeken voor baklava. De kanten papieren vormpjes voor oosterse gebakjes in wit, goud of zilver geven de presenteerschalen een extra mooie uitstraling — onze modellen lijken op traditionele kleedjes en zijn bestand tegen het vet van gebak. Voor bijzondere gelegenheden vormen schalen voor oosters gebak van goudkleurig, zilverkleurig of koperkleurig metaal de basis voor een mooi ramadanbuffet of Eid-buffet. Met speciale uitstekers (sterren, halve manen, moskeeën, lantaarns) kun je zandkoekjes en suikerpasta versieren in religieuze thema's.

De periode van de ramadan en de vieringen van Eid Mubarak zijn momenten waarop bakken een daad van samenzijn wordt. Ons speciale assortiment bevat alles om deze gelegenheden extra bijzonder te maken: Eid Mubarak-uitstekers (sterren, manen, Arabische lantaarns, moskeeën), taartplateaus voor Eid met gouden afwerking, gepersonaliseerde Eid-taarttoppers om op cupcakes en laagjestaarten te steken, decoratieve vlaggetjes met "Ramadan Kareem" en "Eid Mubarak". Voor Eid Mubarak-laagjestaarten en cijfertaarten aan het einde van de ramadan zorgen onze hoge bakvormen voor spectaculaire lagen. Eid Mubarak-taarten kunnen worden bekleed met suikerpasta in traditionele kleuren (goud, nachtblauw, smaragdgroen) en vervolgens worden versierd met een eetbare stift voor Arabische kalligrafie of met een sjabloon.

Voor elk oosters gebak is er een eigen speciaal gereedschap. Voor Marokkaanse chebakia, gefrituurde bloemen met honing en sesamzaad, heb je een vork met lange steel en een grote frituurpan met een constante temperatuur nodig. Gazellenhoorntjes (kaab el ghazal) worden met de hand gevormd, maar voor de reliëfpatronen in het deeg heb je een knijptang nodig. Voor baklava heb je een grote rechthoekige metalen bakvorm nodig om laagjes filodeeg te bakken en warme siroop met oranjebloesemwater toe te voegen. Ook voor makrout (ruitvormig gebak met dadels), ghriba (zachte zandkoekjes met griesmeel) en briouates (zoete honing-samosa's) zijn er speciale vormen en uitstekers. Ons assortiment bevat alles wat traditioneel Arabisch gebak nodig heeft - uit Marokko, Algerije, Tunesië, Libanon en het Midden-Oosten.

Waar koop je in Frankrijk materiaal voor de bereiding van oosters gebak?
Patissland heeft de grootste gespecialiseerde catalogus van Frankrijk: oosterse taartvormen, kanten bakvormpjes, gouden schalen, Eid-uitstekers, gepersonaliseerde toppers met Aïd Mubarak en alle specifieke ingrediënten (oranjebloesemwater, rozenwater, oranjebloesemhoning, gemalen amandelen, fijn griesmeel voor ghriba). Alles is online verkrijgbaar met expreslevering.

Welke versiering kies je voor een taart voor Eid Mubarak?
Traditionele kleuren zijn goud, smaragdgroen, nachtblauw en wit. Bekleed een layercake voor Eid Mubarak met witte suikerpasta, voeg decoraties van eetbaar goud toe (sterren, manen, kalligrafie met "Eid Mubarak") en maak het af met een bedrukte taarttopper. Met Arabische lantaarn- en maantjesuitstekers maak je bijpassende decoratieve koekjes. Denk ook aan vlaggetjes met "Ramadan Kareem" op cupcakes voor een samenhangend buffet.

Hoe schik je een schaal met oosters gebak voor de ramadan?
Kies een grote gouden of zilveren schaal (minimaal 40-50 cm). Schik het gebak per soort: lichte kleuren (gazellenhoorntjes, witte ghriba) aan de ene kant, amberkleurige lekkernijen (chebakia, makrout, baklava met honing) aan de andere kant. Verhoog het midden met een etagère voor extra volume. Zet onder elk gebakje een wit of goudkleurig kanten vormpje om vet op te nemen en het geheel visueel te structureren.

Zijn kanten oosterse bakvormpjes geschikt voor alle soorten gebak?
Ja, zolang je het juiste formaat kiest. De standaard gouden kanten bakvormpjes (5-7 cm) zijn geschikt voor ghriba, makrouts, briouates en kleine gazellenhoorntjes. De grotere modellen (10-12 cm) zijn geschikt voor baklava, kaak en individuele gebakjes. Al onze bakvormpjes zijn gecertificeerd voor contact met levensmiddelen en bestand tegen het vet van met honing doordrenkte gebakjes.