SOSA - GECONCENTREERDE PASTA
Geconcentreerde dulce de leche-pasta - 1,5 kg
Geconcentreerde melk-karamel, rijke en smeuïge smaak.
Deze dulce de leche-pasta van Sosa is gemaakt van volle melk, suiker en melkpoeder en heeft de karakteristieke diepe smaak en zachtheid van Argentijnse melk-karamel, met een homogene textuur die makkelijk te verwerken is.
Technische kenmerken
- Aanbevolen dosering
- 200 tot 300 g/kg
- Formaat
- 1,5 kg
- doos
- Basis
- Volle melk
- suiker, melkpoeder
Aanbevolen toepassingen
- Ambachtelijk ijs en sorbets
- Crèmes, mousses en bavarois
- Karamelglazuur en -toppings
- Vullingen voor entremets
- Ganaches en gevulde bonbons
Volledig technisch gegevensblad
| Ingrediënten | Volle melk, suiker, melkpoeder, glucose, kleurstof: gewone karamel (E150d), natriumbicarbonaat (E500ii) |
|---|---|
| Allergenen | Bevat melk en melkderivaten. Bevat zwaveldioxide en sulfieten in concentraties van meer dan 10 mg/kg (uitgedrukt als SO2) |
| Textuur | Gladde pasta, makkelijk te mengen |
| Bewaring | Koel en droog bewaren, uit de buurt van licht |
| Verpakking | Doos van 1,5 kg |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Waarom is de dosering zo hoog in vergelijking met andere geconcentreerde pasta's?
Dulce de leche is een volwaardige melk-karamel, geen eenvoudig aroma: doseer het als basisingrediënt, met 200-300 g per kilo, voor zowel smaak als textuur.
Kan het als karameld glazuur worden gebruikt?
Ja, aangelengd met een beetje warme room geeft het een smeuïge karameltopping.
Moet de pasta voor gebruik worden verwarmd?
Het is niet noodzakelijk, maar een korte verwarming au bain-marie maakt het makkelijker om de pasta door een koude bereiding te mengen.
Aanvullende informatie
Ontdek alle voedingsaroma's en het Sosa Ingredients-assortiment.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
