Sosa - Krokante decoratie
Caramel Crispy
Knapperige karamelkorrels voor inclusies en decoraties die niet vochtig zijn.
De Caramel Crispy van Sosa is een decoratie van gekaramelliseerde suiker in de vorm van knapperige bruine korrels. Het geeft een krokante textuur en een intense karamelsmaak. Het is bedoeld voor professioneel gebruik en kan rechtstreeks worden gebruikt als decoratie of als inclusie in droge bereidingen: desserts, chocolade en bakkersproducten.
Technische kenmerken
- Formaat
- 750 g
- bruine granules
- Textuur
- Knapperig
- droge toepassing
- Bewaren
- 16-18 °C
- droge plek
Aanbevolen toepassingen
- Decoratie op het bord
- Verwerking in chocoladerepen en chocolaatjes
- Snoepgoed en bakkerijproducten
- Desserts en ijs
- Vullingen en inclusies, ook als vulling voor macarons
Patissland-tip
Volledig technisch gegevensblad
| Samenstelling | Suiker, boter (watervrij melkvet), plantaardige olie (palm), melkpoeder, magere melkpoeder, zout, emulgator sojalecithine (E322) |
|---|---|
| Allergenen | Bevat melk en afgeleide producten, soja. Kan sporen bevatten van noten, pinda's, ei, selderij, mosterd, sesam en sulfieten |
| Energie / 100 g | 2077 kJ / 495 kcal |
| Vetten | 20,3 g (waarvan verzadigde vetzuren 11,4 g, transvetzuren 0 g) |
| Koolhydraten | 75 g (waarvan suikers 75 g) |
| Eiwitten / Zout / Natrium | 3 g / 0,6 g / 246 mg |
| Bewaren | Bewaar goed afgesloten in de originele verpakking, op een droge plek uit de buurt van licht, bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, onze tips
Kan Crispy Caramel worden gebruikt als vulling voor macarons?
Ja, als vulling of decoratie op macarons, gebak en chocolaatjes, mits het vlak voor het serveren wordt toegevoegd om de knapperigheid te behouden, aangezien het product hygroscopisch is.
Waarom is Crispy Caramel niet geschikt voor vochtige bereidingen?
Het is zeer hygroscopisch, neemt vocht uit de omgeving op en verliest zijn knapperigheid bij contact met een vochtige bereiding. Alleen geschikt voor droge toepassingen: decoratie, verwerking in chocoladerepen of snoepgoed.
Hoelang is een geopend zakje houdbaar?
Na opening bij voorkeur binnen 15 dagen gebruiken. Bewaar op kamertemperatuur, goed afgesloten, op een droge plek uit de buurt van licht (aanbevolen temperatuur: 16 tot 18 °C).
Aanvullende informatie
Ontdek onze professionele technische ingrediënten, onze selectie professionele patisserie en ons assortiment macarons voor knapperige vullingen en decoraties.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
