Pavoni - Fiberform-vorm
Fiberform-vorm met 24 halve bollen FB07
24 holtes van Ø 70 x 40 mm, met glasvezel versterkte siliconen
De Fiberform-serie van Pavoni combineert platina-siliconen met glasvezelversterking tot een halfstijve vorm die geschikt is voor gebruik in de oven (wat standaard soepele siliconen slecht verdragen) en ook diepvriezen aankan zonder te vervormen. Gastronormbakformaat van 600 x 400 mm, met 24 halve bolvormige holtes.
Technische specificaties
- Hittebestendigheid
- -40 °C / +250 °C
- Siliconen + glasvezel
- Halve bolvormige holtes
- 24
- Ø 70 x 40 mm
- Volume per holte
- 110 ml
- 2,64 L in totaal
Toepassingen
- Individuele entremets en moussedomes
- Bevroren inserts voor grotere creaties
- Chocoladedomes en proefbonbons
- Koude desserts die uit de vorm zijn gehaald
Volledige technische fiche
| Referentie | FB07 |
|---|---|
| Assortiment | Fiberform, met glasvezel versterkte siliconen |
| Afmetingen van de vorm | 600 x 400 mm (gastronormformaat) |
| Holtes | 24 x Ø 70 x 40 mm |
| Volume per holte | 110 ml |
| Totaal volume | 2,64 L |
| Hittebestendigheid | -40 °C tot +250 °C |
| Compatibiliteit | Oven, vriezer, vaatwasser |
| Herkomst | Italië |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, onze tips
Is de diameter van 70 mm van de FB07 geschikt voor een entremet met spiegelglazuur?
Ja, dit is een gangbaar formaat voor individuele entremets; het gladde siliconenoppervlak zorgt na het koud uit de vorm halen voor een gelijkmatige spiegelglazuurlaag.
Hoe lang moeten de halve bollen in de vriezer voordat je ze uit de vorm haalt?
Reken op minstens 4 uur, bij voorkeur een nacht voor een mousse of bavarois, om de bereiding netjes uit de vorm te halen.
Is de FB07 ook geschikt voor gebruik in de oven?
Ja, het temperatuurbereik van -40 °C tot +250 °C is geschikt voor zowel invriezen als het bakken van biscuitbodems of gebakken domes.
Aanvullende informatiebronnen
Ontdek het Pavoni-assortiment. Ontdek de entremetsvormen. Ontdek de afdeling voor professionele patisserie.
Meer ontdekken
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
