Saracino - Aroma
Maracujás aromapaszta 200 g
30% maracujapépet tartalmazó koncentrált paszta: friss, savanykás íz anélkül, hogy vizet adna a készítményekhez.
A Saracino maracujás aromapaszta a gyümölcs trópusi, friss és enyhén savanykás ízét adja a krémeknek, ganache-oknak, haboknak és süteménytésztáknak. 30% maracujapéppel készül, ezért jóval koncentráltabb, mint a friss gyümölcs vagy a püré: már néhány gramm is határozott ízt ad, anélkül hogy annyi nedvességet tartalmazna, hogy eláztassa a tésztát vagy instabillá tegye a krémet.
Sima állagának köszönhetően egyenletesen elkeverhető, aromája pedig jól bírja a sütést és a fagyasztást. Béta-karotinnal színezve természetes sárgás-narancssárga árnyalatot ad a világos színű készítményeknek.
Főbb jellemzők
- Gyümölcspép
- 30 %
- valódi maracuja
- Kiszerelés
- 200 g
- visszazárható tégely, grammonként adagolható
- Ellenállás
- Sütés
- aromája sütés és fagyasztás után is stabil
- Jellemzők
- Fanyar
- friss, trópusi, enyhén élénk
Ajánlott felhasználás
- Piskóták, kevert sütemények és kekszek: sütés előtt keverje a tésztához; az aroma sütés után is megmarad.
- Vajkrém és frosting: a habosítás végén adja hozzá, így túlzott nedvesség nélkül ízesítheti gyümölcsösen a cupcake-ek vagy réteges torták tetejét.
- Habok, bavarois és krémek: keverje az alaphoz, mielőtt hozzáadja a felvert tejszínt; fagyasztható.
- Tortatöltelékek és desszertek: ízesítsen vele cukrászkrémet, felvert ganache-t vagy gyümölcskrémet.
- Fagylalt és sorbet: ízesítse a fagylaltalapot a fagyasztás előtt.
- Cukormassza és fondant: gyúrjon bele egy kis mennyiséget, hogy ízesítse a bevonatot vagy a formázott díszeket.
Adagolás: kezdje körülbelül 30–50 g-mal kilogrammonként, kóstolja meg, majd igazítsa a kívánt intenzitáshoz. Mivel a paszta édes és savas, az érzékeny recepteknél (habcsók, vajkrém) vegye figyelembe a cukor- és savtartalmát.
Műszaki adatlap
| Márka | Saracino (Olaszország) |
|---|---|
| Terméktípus | Koncentrált aromapaszta |
| Íz | Maracuja |
| Nettó tömeg | 200 g |
| Összetevők | Glükózszirup, cukor, maracujapép (30%), savanyúságot szabályozó anyag: citromsav (E330), víz, sűrítőanyag: pektin (E440), agar-agar (E406), aromák és színezék: béta-karotin (E160a) |
| Allergének | Nyomokban tojást, földimogyorót, szóját, tejet és dióféléket tartalmazhat |
| Tápértékadatok (100 g) | Energia: 1163 kJ / 278 kcal, szénhidrát: 71 g, amelyből cukrok: 51 g, fehérje: 0,2 g |
| Tárolás | A lezárt tégelyt hűvös, száraz, fénytől védett helyen tárold. Használat után jól zárd vissza. |
Gyakori kérdések
Kérdéseitek, tanácsaink
Miben különbözik a maracujapürétől?
A püré főként vízből áll, és nagy mennyiségben kell adagolni, ami megváltoztatja a massza vagy a krém állagát. A 30% gyümölcspéppel készült, pektinnel és agar-agarral sűrített aromapaszta néhány grammal ad ízt anélkül, hogy megváltoztatná az állagot.
Megőrzi az aroma az ízét sütés közben?
Igen. Az íze piskótában, süteményben vagy kekszben sütés után is megmarad, és fagyasztás után is stabil, így desszertekhez és betétekhez is megfelelő.
Megszínezi a tészta a készítményeket?
Enyhén: a béta-karotin (E160a) természetes, sárgás-narancsos árnyalatot ad, amely világos vajkrémben vagy habban látható. Erőteljesebb szín eléréséhez egészítsd ki ételszínezékkel.
Milyen allergéneket tartalmaz?
A recept nem tartalmaz fő allergéneket, de nyomokban tojást, földimogyorót, szóját, tejet és dióféléket tartalmazhat. Használat előtt ellenőrizd a megvásárolt tégely címkéjét.
További források
Fedezd fel az összes süteményarománkat, a Saracino termékcsaládot és az élelmiszer-színezékeinket, amelyekkel élénkebbé teheted a színeket.
További információk
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
