Pavoni - szilikonforma
Trompe-l'œil citromforma
Nyolc háromdimenziós citromformaüreg valósághű megjelenésű, egyadagos desszertekhez
A Pavoni Cédric Grolet-kollekciójának trompe-l'œil citromformájával valósághű megjelenésű, citrom alakú egyadagos desszertek készíthetők. Az élelmiszeripari platinaszilikon a gyümölcs íveit és héjának textúráját is visszaadja, a fagyasztás után pedig precízen kidolgozott formákat eredményez. Mindegyik formaüreg enyhén eltérő, akárcsak két valódi citrom, ami még élethűbbé teszi a megtévesztő hatást.
Műszaki jellemzők
- Formaüregek
- 8
- formánként
- Térfogat
- 85 ml
- formaüregenként
- Méretek
- Ø 53 x 70 mm
- formaüreg
Felhasználás
- Egyadagos citromos desszertek: konfitált betét, krémes réteg és mousse
- Színezett fehér csokoládéhéj ganache- vagy pralinétöltelékkel
- Citrom alakú egyadagos fagyasztott desszertek vagy édességek
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Pavoni, Cédric Grolet-kollekció |
|---|---|
| Formaüregek száma | 8 |
| Egy formaüreg méretei | Ø 53 x 70 mm |
| Egy formaüreg térfogata | 85 ml |
| A forma méretei | 300 x 175 mm |
| Anyag | Rugalmas, élelmiszeripari platinaszilikon |
| Hőállóság | -40 °C és +250 °C között |
| Ápolás | Kézi mosás ajánlott, mosogatógépben is mosható |
Gyakori kérdések
Kérdései és tanácsaink
Haladó cukrásztudás szükséges a forma használatához?
A többféle textúrájú, megtévesztő hatású desszert elkészítéséhez a fagyasztott betétek, a krémes rétegek és a mousse használatában is jártasság szükséges. Egyszerűbb felhasználás esetén a formával színezett fehér csokoládéhéj vagy betét nélküli mousse is készíthető.
Önthető közvetlenül fehér csokoládé ebbe a formába?
Igen. Temperált és színezett fehér csokoládét öntsön a formába, így ganache-sal vagy pralinéval tölthető citromhéjat készíthet.
Hogyan őrizhető meg a citrom domborulata kiborításkor?
A formát kiborítás előtt teljesen keményre kell fagyasztani. A szilikon rugalmassága így sérülés nélkül engedi ki a gyümölcs héjának részleteit.
További források
Fedezze fel a Pavoni kollekciót és a megtévesztő hatású formák teljes választékát.
További tudnivalók
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
