Other formats available
Valrhona 50%-os mandulás-mogyorós praliné, pörkölt és karamellizált olajos magvakkal.
A Valrhona 50%-os mandulás-mogyorós praliné a csokoládékészítők klasszikusa: pörkölt mandula és mogyoró kiegyensúlyozott keveréke karamellel, krémes állagúra őrölve. Az 50%-os olajosmag-tartalom természetesen intenzív pralinéízt biztosít. Használható bonbonok töltelékeként, desszertek betétjeként, felvert ganache-hoz, vagy egyszerűen kekszre kanalazva.
Ez az 5 kg-os vödör a professzionális kiszerelésünk, amelyet kézművesek és nagy termelésű műhelyek igényeire terveztünk: kilónként kedvezőbb árú, mint a 300 g-os kiszerelés.
Kóstolási jegyzetek
Tájékoztató példa, az alábbi beállításoknak megfelelően. A mennyiséget igazítsa az elkészítendő édességhez.
| Mire használja? | Bonbon tölteléke (8 g / darab) |
|---|---|
| Hány darab? | 12 |
| Szükséges mennyiség | 96 g |
| Ajánlott kiszerelés | 300 g |
A Valrhona által hivatalosan ajánlott összetevők, amelyek még különlegesebbé teszik ezt a csokoládét.
A Valrhona termékei, amelyek tökéletesen kiegészítik ezt a terméket.
A Patissland kreatív ötlete, amely kiemeli ezt a pralinét.
Karibè 66%-os étcsokoládét temperálunk, majd félgömbformákba öntjük. A mandulás-mogyorós pralinét összekeverjük egy kevés morzsolt feuilletine-nel, hogy ropogós legyen. Megtöltjük, majd egy vékony réteg temperált csokoládéval lezárjuk. Tálalás előtt kakaóval aranyszínűre színezzük a gömböket.
| Márka | Valrhona (Franciaország, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Típus | Mandulás-mogyorós praliné |
| Olajosmag-tartalom | 50% (mandula + mogyoró) |
| Elérhető kiszerelések | 300 g, 5 kg |
| Tárolás | 18 hónapig, 16-18 °C-on, nedvességtől védve |
| Allergének | Tej (termékváltozattól függően). Nyomokban olajos magvakat és szóját tartalmazhat. |
| Gyártási hely | Franciaország (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
A praliné pörkölt olajos magvakat (mandulát, mogyorót) ÉS karamellizált cukrot tartalmaz, amelyeket együtt őrölnek meg. A tiszta mogyorómassza csak pörkölt mogyorót tartalmaz, cukor nélkül. A praliné édesebb és lágyabb állagú.
A Valrhona mandulás-mogyorós praliné lágy, használatra kész állagú: nem túl kemény és nem túl folyós. Ideális bonbonok töltéséhez, illetve temperált csokoládéval keverve desszertbetétek készítéséhez.
Szobahőmérsékleten (16-18 °C), fénytől védve, visszazárt csomagolásban tárolandó. Hűtést nem igényel. Felbontás után az aroma megőrzése érdekében 3 hónapon belül fogyaszd el.
Ez a Valrhona praliné 300 g-os és 5 kg-os kiszerelésben kapható. Az 5 kg-os kiszerelés kínálja a legjobb kilogrammonkénti árat, ezért ideális rendszeres gyártóműhelyi használatra.
Fedezd fel a Valrhona kollekciót, a csokoládékat és a pralinékat a Patissland kínálatában.
