Azucren - zsírban oldódó színezék
Fehér, zsírban oldódó színezék 100 ml
Műhelyek számára készült kiszerelés a fehér csokoládé gyártás közbeni opakosításához.
Az Azucren 100 ml-es, fehér, zsírban oldódó színezéke olyan műhelyek számára készült, ahol nagy mennyiségben opakosítják a fehér csokoládét: fehér ganache-okhoz, kakaóvajhoz és sorozatban készülő formázott bonbonokhoz. Kalcium-karbonát (E170) és glicerin (E422) alapja megfelel az Európai Unióban engedélyezett és jelenleg hatályos élelmiszer-fehérítőnek. A 100 ml-es kiszereléssel flakononként 6–8 kg fehér csokoládé kezelhető, és grammonként kedvezőbb árat kínál, mint a 30 ml-es kiszerelés.
Műszaki jellemzők
- Kiszerelés
- 100 ml
- Szokásos adagolás
- 8 csepp
- 100 g csokoládéhoz
- Típus
- Zsírban oldódó
- csokoládé, kakaóvaj
Ajánlott felhasználási módok
- A fehér csokoládé és a kakaóvaj opakosítása gyártás közben
- Fehér ganache-ok nagy tételben készülő bonbonokhoz
- Nagy mennyiségű rendezvénymegrendelések (esküvők, kapszulakollekciók)
- Semleges alap egy másik zsírban oldódó színezék hozzáadása előtt, ha világosítani szeretnél egy árnyalatot
Patissland tanácsa
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Azucren |
|---|---|
| Kiszerelés | 100 ml |
| Színezék típusa | Zsírban oldódó (csak zsiradékban oldódik) |
| Domináns pigment | kalcium-karbonát (E170) + glicerin (E422) |
| Ajánlott támogatás | Temperált fehér csokoládé, kakaóvaj, ganache |
| Adagolás | Enyhe: 3 csepp, fedő: 15 csepp 100 g-onként |
| Hozzávetőleges kiadósság | Üvegenként 6-8 kg csokoládé |
| Gluténmentes | Igen |
| Kiszerelés | Cseppentős üveg |
Gyakori kérdések
Kérdéseid és tanácsaink
Mi az alapja ennek a fedő fehér festéknek?
Az Azucren fehér, olajban oldódó ételfesték kalcium-karbonátot (E170) és glicerint (E422) tartalmaz. Ez az élelmiszeripari előírásoknak megfelelő fehér alap alkalmas a csokoládé és a kakaóvaj fedőképességének növelésére.
A 100 ml-es kiszerelés alkalmas kezdő kézműveseknek?
A 100 ml-es kiszerelést üzemi használatra tervezték, egy üveg 6-8 kg fehér csokoládéhoz elegendő. Kezdő vállalkozáshoz vagy kisebb szériákhoz a 30 ml-es kiszerelés megfelelőbb.
Hány csepp szükséges a maximális fedéshez?
A maximális fedéshez (Opaque árnyalat) körülbelül 15 cseppet adj 100 g temperált fehér csokoládéhoz. Kezdd kisebb adaggal, majd fokozatosan növeld.
További források
Fedezd fel az Azucren kollekciót és az összes ételfestéket, vagy nézd meg a Fehér, olajban oldódó ételfesték 30 ml vagy a Fekete, olajban oldódó ételfesték 100 ml terméket.
További információk
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
