Pavoni - Vízben oldódó por állagú színezék
Vízben oldódó Purple Absolute színezék, 50 g
Gazdag, a világos levendulaszíntől a mélyliláig szabályozható árnyalat.
A Pavoni vízben oldódó Purple Absolute por állagú színezéke, amelyet Emmanuele Forcone séffel közösen fejlesztettek ki, két színezéket és vízmentes nátrium-szulfátot tartalmaz, így gazdag és intenzív lilát ad. Az 50 g-os tégelyben kapható termék vízalapú készítményekhez alkalmas: macaronokhoz, cukormasszához, krémekhez, mázakhoz és művészi cukormunkákhoz. Csokoládéhoz és zsíros alapanyagokhoz nem alkalmas.
Műszaki jellemzők
- Kiszerelés
- 50 g
- A tégely nettó tömege
- Típus
- Vízben oldódó
- Kizárólag vizes készítményekhez
- Adagolás
- 1333/2008/EK
- A szabályozásnak megfelelő, lásd a címkét
Ajánlott felhasználás
- Lila macaronok (fekete ribizli, levendula, sötét színű gyümölcsök)
- Tükörmázak, bársonymázak vagy lila bevonatok
- Cukormassza virágos vagy geometrikus díszítéshez
- Húzott vagy fújt cukor művészi alkotásokhoz
- Színezett krémek töltelékekhez vagy feltétekhez
Teljes műszaki adatlap
| Színezékek | E122, E131 |
|---|---|
| Egyéb összetevő | Vízmentes nátrium-szulfát |
| Allergének | Tej és diófélék nyomait tartalmazhatja. |
| Származási hely | Olaszország |
| Termékcsalád | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Nettó tömeg | 50 g |
| Tárolás | Fénytől és levegőtől védve, 20 és 25 fok között. |
Gyakori kérdések
Kérdések és tanácsok
Hogyan árnyalhatjuk a Purple színt a mélylila és a világos levendulaszín között?
Az adagolás közvetlenül befolyásolja az intenzitást: egy késhegynyi levendulalila, nagyobb mennyiség mély és telített lilát eredményez.
Használható ez a színezék csokoládéhoz vagy zsíros készítményekhez?
Nem. Ez a színezék vízben oldódik: vízalapú készítményekhez (mázakhoz, krémekhez, cukormasszához) készült. Csokoládéhoz vagy kakaóvajhoz zsírban oldódó színezékre van szükség.
Mennyit használjon az intenzív árnyalat eléréséhez?
Ez a színezék nagyon koncentrált: kezdje egy késhegynyivel vagy néhány tized grammal, majd fokozatosan adagolja a kívánt intenzitás eléréséig, a címkén feltüntetett jogszabályi adagolási határértéket betartva.
További források
Pavoni színezékek Por állagú színezékek
A harmonikus színárnyalatokért kombinálja a Rose és Bleu színekkel.
További információk
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
