Tritán forma - Amore 01-P

A Silikomart Professional Chocadò termékcsaládjába tartozó, Tritanból készült Amore 01-P forma szív alakú csokoládébonbonok készítésére szolgál. A 21 üreges professzionális formát csokoládékészítőknek és cukrászoknak tervezték, akik tükörfényes felületet és tiszta kiborítást szeretnének elérni, formaleválasztó szer nélkül.

Tritan: optikai tulajdonságok

• Ultrasima belső felülete tükörfényes felületet biztosít a formából kivett csokoládénak.
• Átlátszósága lehetővé teszi a temperálás szemrevételezéses ellenőrzését öntés közben.
• Hűen visszaadja a kristályosodott csokoládé természetes fényét.
• Az öntött felületen nincsenek matt foltok vagy mikrokarcolások.

Tritan: mechanikai tartósság

• Merevsége elősegíti a csokoládé természetes zsugorodását a kristályosodás során.
• Tiszta és gyors kiborítás, túlzott kézi beavatkozás és formaleválasztó spray nélkül.
• Intenzív használat esetén is ellenáll a hősokknak és a mechanikai igénybevételnek.
• Megfelelő karbantartás mellett több ezer cikluson át használható.

Tritan: élelmiszer-biztonság

• BPA-mentesnek (biszfenol A-mentesnek) tanúsított.
• PFAS-mentes (per- és polifluoralkil-anyagoktól mentes).
• Megfelel a hatályos európai élelmiszerrel érintkezésbe kerülő anyagokra vonatkozó előírásoknak.
• Rendeltetésszerű használat esetén nem kerülnek át anyagok a csokoládéba.

Jellemzők

Üregek

21

Üregenként

36 x 30 mm

Magasság

19 mm

Tájékoztató térfogat

15-18 ml

Felhasználás: alkalmak

• Valentin-nap: szív alakú pralinék és csokoládébonbonok.
• Esküvők és születésnapok: személyre szabott cukrozott mandulák és bonbonok.
• Vállalati ajándékok: díszdobozos céges csokoládék.
• Kézműves csokoládéműhelyek, cukrászdák, rendezvényekre szakosodott cateringcégek, képzőműhelyek.

Felhasználás: elkészíthető termékek

• Klasszikus bonbonok: ganache-val töltött pralinék (ét-, tej- és fehércsokoládéból), karamellizált aszalt gyümölcsös csokoládék, magvas korongok, bevonatos trüffelek.
• Kortárs alkotások: kétrétegű, gyümölcsös betéttel töltött bonbonok, ropogós/folyós/habos textúrák, színezett kakaóvajjal festett csokoládé, ruby csokoládé.
• Töltelékek: habosított ganache-ok (passiógyümölcs, málna, yuzu), folyós vagy félig folyós karamell, mogyoró- vagy mandulapraliné, gyümölcspaszta-betét.

Professzionális felhasználóknak

• Kézműves csokoládékészítőknek: adagonként 21 egyforma bonbon, gyors kifordítás, minden darab szép, tiszta felületű.
• Kreatív cukrászoknak: mindenféle csokoládéval és töltelékkel használható, az átlátszó forma megkönnyíti a töltés ellenőrzését, nincs szükség formaleválasztó spray-re.
• Oktatóknak és iskoláknak: átláthatóság a folyamatlépések bemutatásához, ellenálló a gyakori használattal szemben, a tanulók számára biztonságos anyag.

Műszaki adatlap

Kezelés és tisztítás

• Távolítsa el a csokoládémaradványokat langyos vízzel (legfeljebb 40 °C), puha szivaccsal és semleges tisztítószerrel.
• Öblítse le tiszta vízzel, majd szárítsa meg szöszmentes mikroszálas kendővel.
• Tárolja laposan, fénytől védve, stabil szobahőmérsékleten (18–22 °C).
• Kerülje az éles tárgyakkal való érintkezést, és ne rakja egymásra túl nagy súly alatt.

Kiegészítő felszerelés

• Precíziós hőmérő és csokoládétemperáló a csokoládé temperálásához
• Színezett kakaóvaj és airbrush a díszítéshez
• Ehető fémporok (arany, ezüst, bronz)
• Bonbonok csomagolásához bonbonos dobozok, átlátszó dobozok és kapszlik

Patissland szolgáltatás

• Hivatalos Silikomart-forgalmazó
• Állandó raktárkészlet a gyors kiszállításért
• Cukrászati szakemberektől származó műszaki tanácsok
• Francia nyelvű műszaki dokumentáció mellékelve

Gyakori kérdések