FUNCAKES - Adalékanyag
Xantángumi 50 g
Hidegen is aktiválódó természetes sűrítőanyag, nélkülözhetetlen a gluténmentes sütéshez
A FUNCAKES xantángumi (E415) cukor fermentálásával előállított sűrítőanyag. Ízt nem változtatva ad állagot és stabilitást az emulzióknak, szószoknak és tésztáknak, savas közegben és fagyasztás után is stabil marad. Gluténmentes sütésnél visszaadja az alternatív liszteknek a glutén által biztosított rugalmasságot.
Jellemzők
- Kiszerelés
- 50 g
- Visszazárható tégely
- Adagolás
- 0,5–5 g/kg
- Felhasználástól függően
- Adalékanyag-kód
- E415
- Cukor fermentálása
Ajánlott felhasználás
- Gluténmentes sütés: kenyerek, kalácsok, kekszek, rizs- vagy hajdinalisztből készült piték
- Emulziók stabilizálása: salátaöntetek, hideg szószok
- Öntetek és szószok, amelyek megőrzik állagukat és fényüket
- Tortadekorálás: étkezési ragasztó cukorpasztából készült díszek rögzítéséhez
- Fagylaltok és sorbet-k: sima állag, kristályosodásgátló
Műszaki adatlap
| Összetétel | 100% xantángumi (E415) |
|---|---|
| Kiszerelés | 50 g-os tégely |
| Allergének | Nincs feltüntetett allergén |
| Étrend | Gluténmentes, cöliákiások számára is megfelelő |
| Tárolás | Száraz helyen, nedvességtől és fénytől védve |
Gyakori kérdések
Kérdései, tanácsaink
Miért csomósodik a xantángumi?
Közvetlenül folyadékkal érintkezve hajlamos csomósodni. Először keverje száraz hozzávalóhoz (cukorhoz, liszthez), vagy botmixerrel oszlassa el, hogy tökéletesen sima állagot kapjon.
Hidegen is működik a xantángumi?
Igen, ez az egyik előnye: hidegen és melegen is sűrít, ezért nagyon praktikus salátaöntetekhez, hideg szószokhoz és főzés nélküli készítményekhez.
Használható búzaliszt helyett gluténmentes receptben?
Nem helyettesíti magát a lisztet, de pótolja a glutén hiányát, visszaadva a bélzet rugalmasságát és tartását. A felhasznált alternatív liszt tömegének 1–2%-ával számoljon.
További források
Fedezze fel az összes FUNCAKES terméket, az élelmiszer-adalékanyagok kínálatát és a cukorpaszták választékát.
Tudjon meg többet
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
