Sosa · Crispy Wet Proof
Crispy Wet Proof málna 400 g
Kakaóvajjal bevont málnadarabkák, nedves közegben is megőrzik ropogósságukat
A Sosa Crispy Wet Proof málna megoldást kínál a fagyasztva szárított gyümölcsdarabok legnagyobb problémájára: a nedvességre. Minden málnadarabkát (30%) kakaóvaj borít, így ropogós marad a mousse-okban, krémekben, habosított ganache-okban és mousse torták betétjeiben, még fagyasztás után is.
Műszaki jellemzők
- Kiszerelés
- 400 g
- professzionális kiszerelésű tégely
- Összetétel
- 30 %
- málna, kakaóvajas bevonat
- Tárolás
- 14 és 16 °C között
- Minőségét megőrzi: 8 hónapig
Ajánlott felhasználás
- Ropogós betét mousse-okba és mousse tortákba, fagyasztás előtt
- Macaronok tölteléke
- Folyékony ganache-sal töltött csokoládébonbonok
- Felületi díszítés mousse tortákra és fatörzstortákra, enyhén szaténos fényű kivitel
Patissland tanácsa
Teljes műszaki adatlap
| Összetevők | Kakaóvaj, málna (30%), cukor, tápiókakeményítő, koncentrált málnalé (2%) |
|---|---|
| Allergének | Tejet és szóját tartalmaz |
| Nettó tömeg | 400 g |
| Származási hely | Spanyolország, Sosa Ingredients |
| Tárolás | 14 és 16 °C között, száraz, fénytől védett helyen. Minőségét megőrzi: 8 hónapig |
Tápérték 100 g-ban
| Összetétel | kakaóvaj, málna 30%, cukor, tápiókakeményítő, koncentrált málnalé 2% |
|---|
Gyakori kérdések
Kérdései vannak? Segítünk!
Miben különbözik a klasszikus crispy málnától?
A klasszikus változat (2-10 mm vagy 5-8 mm) száraz felhasználásra való; a nedvességálló változat közvetlenül a nedves masszákba keverhető anélkül, hogy megpuhulna. Mindhárom változat megtalálható a Sosa választékában.
Fagyasztva is megőrzi az állagát?
Igen, kifejezetten erre való: fagyasztott betétekhez és mousse tortákhoz, a vitrinben történő kiolvasztást is beleértve.
Használható felületi díszítésként?
Igen, a bevonat enyhén szaténos fényt ad neki, ami különösen szépen mutat a mousse tortákon és a fatörzstortákon.
További források
A teljes Sosa választék és a professzionális technikai alapanyagok. Száraz változatban: Crispy málna 2-10 mm és Crispy málna 5-8 mm.
Még több
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
