Renshaw - Fondant Extra
Fondant Renshaw Extra rojo 250 g
Fondant Renshaw Extra, tono rojo, formato de 250 g para cubrir y modelar
Presentación
El fondant rojo Renshaw Extra de 250 g es un fondant listo para usar de la marca británica Renshaw, referente en diseño de tartas desde 1898. Su textura firme y elástica permite cubrir tartas de forma lisa, modelar figuras con precisión y crear decoraciones detalladas. Tiene un sutil sabor a vainilla que no enmascara el sabor de la tarta.
El fondant rojo Renshaw Extra está teñido con rojo allura AC (E129), un tono intenso muy apreciado para tartas navideñas, de San Valentín y red velvet.
Características
- Formato
- 250 g
- Textura
- Firme y elástica
- Conservación
- Varios meses
- Marca británica de referencia: Renshaw, fundada en 1898, es utilizada por pasteleros profesionales y diseñadores de tartas de todo el mundo.
- Lista para usar: textura homogénea desde que se abre; requiere un amasado mínimo.
- Firme y elástica: se trabaja sin que se desgarre ni quede demasiado elástica; es adecuada tanto para cubrir como para modelar.
- Tono rojo: color cálido e intenso, teñido con rojo allura AC (E129).
- Compatible con todo tipo de colorantes: el tono se puede ajustar con colorantes liposolubles o hidrosolubles.
Consejos de uso y ocasiones
- Tartas red velvet por capas: cobertura a juego con el color del interior de la tarta.
- Tartas para San Valentín: corazones y drapeados románticos para el 14 de febrero.
- Decoraciones navideñas: troncos de Navidad y galletas decoradas con motivos tradicionales en rojo y blanco.
- Tartas de boda glamurosas: bodas de estilo vintage, en tonos rojos y dorados.
- Cumpleaños temáticos: superhéroes, mariquitas y fresas para fiestas infantiles.
Modo de empleo
- Saca el fondant 30 minutos antes de usarlo para que alcance la temperatura ambiente.
- Amásala durante unos minutos para ablandarla, hasta que tenga una textura lisa y homogénea.
- Extiéndela sobre una superficie de trabajo espolvoreada con azúcar glas o fécula de maíz (nunca harina), hasta obtener un grosor de 3 a 4 mm.
- Colócala sobre la tarta, previamente cubierta con ganache o crema de mantequilla alisada, y alísala con un alisador de fondant.
- Recorta el exceso por la base con un cuchillo o un cúter. Guarda los recortes en una bolsa hermética para reutilizarlos.
- Guarda la pasta sin usar en una bolsa hermética, a temperatura ambiente y protegida de la luz y el calor.
Ficha técnica completa
| Marca | Renshaw (Reino Unido) |
|---|---|
| Gama | Renshaw Extra |
| Color | Rojo |
| Formato | 250 g |
| Textura | Firme y elástica, lista para usar |
| Sabor | Vainilla sutil |
| Ingredientes | Azúcar, jarabe de glucosa, aceite de palma, humectante (glicerol vegetal), emulgente (mono y diglicéridos de ácidos grasos), estabilizantes (carboximetilcelulosa, goma tragacanto), conservante (sorbato de potasio), colorante (rojo allura AC, E129), aroma. La composición puede variar ligeramente según el lote; consulta la etiqueta del paquete. |
| Alérgenos | Puede contener trazas de frutos secos (almendras), soja, huevo y leche, según las condiciones de producción. Consulta la etiqueta del paquete para conocer los alérgenos específicos del lote. |
| Conservación | Guarda en una bolsa hermética, a temperatura ambiente (15-25 °C) y protegido de la luz. No refrigerar. |
A tener en cuenta
Cantidad orientativa: calcula unos 500 g para una tarta redonda de 15 cm de diámetro, 750 g para 20 cm y 1 kg para 25 cm (añade un 20 % para los recortes). Estira hasta un grosor mínimo de 4 mm para evitar que se agriete.
Si la pasta se seca mientras trabajas, añade de 1 a 2 gotas de glicerina alimentaria y amasa durante 1 minuto para recuperar la flexibilidad original.
El colorante utilizado para este tono (rojo allura AC, E129) puede tener efectos adversos en la actividad y la atención de los niños.
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cuál es la diferencia entre Renshaw Extra y Renshaw Pro?
Renshaw Extra es la gama clásica de la marca, en el formato habitual para cubrir y modelar. Renshaw Pro ofrece una paleta más refinada de tonos de diseño para profesionales de la decoración de tartas. Ambas gamas ofrecen la misma calidad de textura y elasticidad.
¿Cuánta pasta de azúcar se necesita para cubrir una tarta?
Calcula unos 500 g para una tarta redonda de 15 cm de diámetro, 750 g para 20 cm y 1 kg para 25 cm. Para una tarta de varios pisos, suma las cantidades de cada piso y añade un 20 % de margen para los recortes.
¿El rojo Renshaw Extra incluye una advertencia para los niños?
Sí: el color se obtiene con rojo allura AC (E129), que puede tener efectos adversos en la actividad y la atención de los niños. La advertencia reglamentaria figura en la etiqueta del paquete.
Recursos adicionales
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