Pavoni - Manteca de cacao
Manteca de cacao Chocolart Lila 200 g
Tono lavanda poco común y refinado, de estilo floral y romántico
La manteca de cacao Chocolart Lila de Pavoni es un colorante listo para usar, presentado en bloque de 200 g: el pigmento ya está dosificado e incorporado a la manteca de cacao. Su tono lila, un lavanda poco común y refinado, es ideal para temáticas florales, románticas y primaverales. Basta con fundirla y templarla para aplicarla como decoración en piezas de chocolate o para colorear preparaciones grasas.
Características técnicas
- Formato
- 200 g
- Bloque para fundir, listo para usar
- Pigmento
- Predosificado
- Ya incorporado a la manteca de cacao
- Fundido / atemperado
- 45 °C y luego 28-29 °C
- Fundir sin superar los 45 °C y atemperar antes de aplicar
Usos recomendados
- Decoración de piezas de chocolate, en la superficie o en el molde
- Pulverización con aerógrafo para un efecto aterciopelado
- Decoración con pincel para contornos y detalles
- Coloración de preparaciones grasas: mazapán, ganaches, cremas
- Baño de bombones o pequeñas piezas de chocolate
Combinaciones recomendadas
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
|---|---|
| Tipo | Manteca de cacao coloreada lista para usar |
| Color | Lila (lavanda) |
| Peso neto | 200 g |
| Ingredientes | Manteca de cacao, colorantes E170, E120, E133 |
| Modo de empleo | Fundir sin superar los 45 °C, atemperar a unos 28-29 °C y aplicar. |
| Conservación | En un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 °C y 25 °C. |
| Origen | Italia |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara. |
| Uso | No consumir tal cual. Producto destinado a uso profesional en decoración y preparación. |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Este tono lila es adecuado para piezas de ceremonias familiares o bodas?
Sí, este tono lavanda poco común y refinado realza las decoraciones en tonos pastel, las composiciones florales y las piezas para ceremonias familiares o bodas, aplicándolo con aerógrafo o pincel.
¿Cómo aclarar hacia un tono lavanda pastel?
Aplica una capa fina o combínala con manteca de cacao blanca para suavizar el tono. Funde, atempera y luego aplica.
¿Contiene alérgenos?
Contiene los colorantes E170, E120 (carmín) y E133, y puede contener trazas de leche y frutos de cáscara. Ninguno de estos colorantes está sujeto a la advertencia para niños del anexo III.
Recursos adicionales
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