Pavoni - Manteca de Cacao
Manteca de Cacao Chocolart Rosa 200 g
Tono luminoso y delicado, ideal para San Valentín y baby showers
La manteca de cacao Chocolart Rose de Pavoni es un colorante listo para usar, presentado en un bloque de 200 g: el pigmento ya está dosificado e incorporado a la manteca de cacao. Su tono rosa, luminoso y delicado, aporta frescura y delicadeza a las decoraciones. Basta con fundirla y templarla para aplicarla como decoración en piezas de chocolate o para colorear preparaciones grasas.
Características técnicas
- Formato
- 200 g
- Bloque para fundir, listo para usar
- Pigmento
- Predosificado
- Ya incorporado a la manteca de cacao
- Fundido / templado
- 45 °C y luego 28-29 °C
- Fundir sin superar los 45 °C y templar antes de aplicar
Usos recomendados
- Decoración de piezas de chocolate, en la superficie o en el molde
- Pulverización con aerógrafo para un efecto terciopelo
- Decoración con pincel para contornos y detalles
- Coloración de preparaciones grasas: mazapán, ganaches, cremas
- Bañado de bombones o pequeñas piezas de chocolate
Combinaciones recomendadas
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
|---|---|
| Tipo | Manteca de cacao coloreada lista para usar |
| Color | Rosa |
| Peso neto | 200 g |
| Ingredientes | Manteca de cacao, colorantes E170, E122 |
| Modo de preparación | Fundir sin superar los 45 °C, templar a unos 28-29 °C y aplicar. |
| Conservación | En un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 °C y 25 °C. |
| Origen | Italia |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara. |
| Modo de uso | No consumir tal cual. Producto destinado al uso profesional en decoración y preparación. |
| Advertencia E122 | Puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños. |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Este color rosa es adecuado para un glaseado espejo o un efecto terciopelo?
Está diseñado para el chocolate y las preparaciones grasas (moldeado, pulverización, pincel), no para un glaseado espejo a base de agua. Para conseguir un efecto terciopelo, pulverícelo en una capa fina con aerógrafo sobre una pieza de chocolate templada.
¿Cómo obtener un rosa pastel?
Aplíquelo en una capa fina o mézclelo con manteca de cacao blanca para suavizar el tono. Fúndalo, témplelo y aplíquelo.
¿Contiene alérgenos o colorantes con advertencia?
Contiene los colorantes E170 y E122. El E122 puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños. El producto también puede contener trazas de leche y frutos de cáscara.
Recursos adicionales
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