Pavoni - Manteca de cacao
Manteca de cacao Chocolart Amarillo Limón 200 g
Tono vivo y luminoso, con aire cítrico y soleado
La manteca de cacao Chocolart Amarillo Limón de Pavoni es un colorante listo para usar, envasado en un bloque de 200 g: el pigmento ya está dosificado e incorporado a la manteca de cacao. Su tono amarillo limón, vivo y luminoso, evoca los cítricos y el sol. Basta con fundirla y atemperarla para aplicarla como decoración en piezas de chocolate o para colorear preparaciones grasas.
Características técnicas
- Formato
- 200 g
- Bloque para fundir, listo para usar
- Pigmento
- Predosificado
- Ya incorporado a la manteca de cacao
- Fundido / atemperado
- 45 °C y luego 28-29 °C
- Fundir sin superar los 45 °C y atemperar antes de aplicar
Usos recomendados
- Decoración de piezas de chocolate, en la superficie o en el molde
- Pulverización con aerógrafo para un efecto aterciopelado
- Decoración con pincel para contornos y detalles
- Coloración de preparaciones grasas: mazapán, ganaches, cremas
- Bañado de bombones o pequeñas piezas de chocolate
Combinaciones recomendadas
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
|---|---|
| Tipo | Manteca de cacao coloreada lista para usar |
| Color | Amarillo limón |
| Peso neto | 200 g |
| Ingredientes | Manteca de cacao, colorante E104 |
| Modo de preparación | Fundir sin superar los 45 °C, atemperar a unos 28-29 °C y aplicar. |
| Conservación | Conservar en un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 °C y 25 °C. |
| Origen | Italia |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara. |
| Modo de empleo | No consumir tal cual. Producto destinado al uso profesional en decoración y preparación. |
| Advertencia sobre el E104 | Puede tener efectos indeseables sobre la actividad y la atención de los niños. |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Este amarillo limón es adecuado para conseguir un efecto aterciopelado luminoso?
Sí, pulverizado con aerógrafo sobre una pieza atemperada y lisa, da un efecto aterciopelado vivo y luminoso, ideal para decoraciones primaverales o veraniegas.
¿Amarillo limón o amarillo huevo?
El amarillo limón es más vivo y ácido; el amarillo huevo es más intenso y cálido. La elección depende del efecto deseado; ambos se utilizan de la misma manera.
¿Contiene alérgenos o colorantes que requieren advertencia?
Contiene el colorante E104, que puede tener efectos indeseables sobre la actividad y la atención de los niños. También puede contener trazas de leche y frutos de cáscara.
Recursos complementarios
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