Colorante concentrado burdeos (burgundy) para fondant, glaseado y crema de mantequilla
El colorante en gel Burdeos (Burgundy) de Wilton permite ajustar con precisión la intensidad del tono, desde un matiz pastel hasta un color intenso, sin aguar la preparación. Este burdeos profundo, entre el rojo oscuro y el violeta, aporta un tono otoñal y elegante sin parecer apagado.
Características
Formato tarro
28 g
Textura
Gel concentrado
Aplicador recomendado
Palillo
Usos recomendados
Fondant y pasta de almendra: amasa de 5 a 8 minutos y deja reposar de 30 a 60 minutos para obtener el tono definitivo
Crema de mantequilla y glaseado real: incorpora al final del batido y bate durante 2 minutos a velocidad media
Ideal para rosas aterciopeladas, un drip cake otoñal o macarons elegantes para fin de año
También se puede diluir con una pizca de agua para pintar con aerógrafo o pincel sobre fondant seco
Ficha técnica
Marca
Wilton (Estados Unidos)
Formato
Tarro de 28 g
Textura
Gel espeso concentrado
Pigmento predominante
mezcla de amarillo anaranjado S (E110), azorrubina (E122) y azul brillante FCF (E133)
Compatibilidad
Fondant, crema de mantequilla, glaseado real, bizcocho
Conservación
Bien cerrado, a temperatura ambiente y protegido del calor y de la luz directa
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cuánto colorante se necesita para obtener un tono pastel?
Por lo general, basta con una pizca aplicada con un palillo para 500 g de fondant o crema de mantequilla para obtener un tono pastel; aumenta la cantidad poco a poco para intensificar el color.
¿Este colorante en gel es apto para el chocolate?
No, este gel está formulado para preparaciones acuosas o grasas emulsionadas (fondant, glaseado, crema). Para el chocolate, es preferible usar un colorante liposoluble.
¿Este color burdeos es adecuado para un glaseado espejo?
Colorea glaseados a base de agua y azúcar, como el glaseado real; para un glaseado espejo gelificado, comprueba que la base sea compatible antes de incorporarlo.
