Tono naranja, formato Pro de 100 ml para bases grasas
Colour Mill Orange evoca la cáscara de naranja sanguina y la calabaza de otoño. Este colorante alimentario liposoluble concentrado está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco fundido, ganache, buttercream y fondant. El frasco de 100 ml está pensado para talleres con producción regular: a igual volumen, cuesta aproximadamente un 35% menos por ml que el frasco de 20 ml. Es ideal para preparar en serie layer cakes emblemáticos de Halloween, cupcakes con temática otoñal y de cosecha.
Contenido
100 ml
Tipo
Liposoluble
Tono
Naranja
Características
Colorante alimentario liposoluble concentrado para bases grasas: chocolate blanco, ganache, crema de mantequilla y pasta de azúcar
Frasco flexible con cuentagotas de 100 ml, pensado para la producción regular
Estable durante la cocción hasta 180 °C, el tono no se aclara en el horno
Sin gluten, lactosa, huevo, cacahuetes ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Fabricado en Australia, con tecnología propia de encapsulación de pigmentos
Consejos de uso
Dosificación igual que en el formato de 20 ml: de 2 a 4 gotas por 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
Agitar el frasco antes de usar e incorporar a una base templada entre 25 y 30 °C
Para cantidades grandes, dosificar proporcionalmente al peso de la preparación en lugar de contar las gotas
No usar sobre una base acuosa (glaseado real, sirope): para ese uso está prevista la gama hidrosoluble Colour Mill
Sí, el tono se mantiene estable hasta los 180 °C y no se aclara después de la cocción, a diferencia de muchos colorantes líquidos convencionales.
¿Hay que ajustar la cantidad según la preparación?
Sí, la cantidad indicada es para 250 g de base: duplica o triplica proporcionalmente el número de gotas para cantidades mayores.
¿Cómo conservar el frasco de 100 ml después de abrirlo?
Ciérralo bien después de cada uso, guárdalo protegido de la luz entre 15 y 22 °C y úsalo en un plazo de 12 meses para conservar la intensidad de los pigmentos.
