Ocean es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill de 100 ml, el formato grande de la gama, pensado para uso profesional o para un taller de producción regular, a diferencia del frasco de 20 ml, más indicado para un uso ocasional. Su tono azul océano profundo, entre azul y petróleo, se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
Contenido
100 ml
Tipo
Liposoluble
Uso
Formato profesional
Características
Colorante alimentario liposoluble, tono Ocean (azul océano profundo, entre azul y petróleo)
Frasco de 100 ml con tapón cuentagotas, formato de taller para producciones regulares
Compatible con chocolate blanco, negro y con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla
Especialmente adecuado para decoraciones marinas y creaciones veraniegas
¿Cuántas gotas hay que usar para conseguir el tono Ocean?
Para conseguir un tono Ocean intenso, se necesitan varias gotas (cuente con ocho a diez gotas por cada 100 g, o incluso más según la opacidad deseada), especialmente con chocolate blanco. Añádalo poco a poco y deje que el colorante se disperse antes de valorar el resultado.
¿Este colorante Ocean es compatible con la pasta de azúcar o el glaseado real?
Ocean es un colorante liposoluble formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundidos, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas, como el glaseado real o la pasta de azúcar trabajada con agua, en las que no se dispersaría correctamente: resérvelo para bases grasas, especialmente para decoraciones marinas y creaciones veraniegas.
¿Por qué elegir el formato de 100 ml en lugar del de 20 ml?
El formato de 100 ml es ideal para obradores: conviene para producciones regulares y grandes series de decoraciones marinas y creaciones veraniegas, con un coste por ml más ventajoso que el de 20 ml, pensado para un uso ocasional.
