Tono negro concentrado para fondant, glaseado y crema de mantequilla
El colorante en gel negro Wilton permite ajustar con precisión la intensidad del tono, desde un matiz pastel hasta uno intenso, sin aguar la preparación. Su base de carbón vegetal proporciona un negro profundo y opaco con solo unas pocas puntas de palillo, sin virar al gris como algunos colorantes de la competencia.
Características
Formato en tarro
28 g
Textura
Gel concentrado
Aplicador recomendado
Palillo
Usos recomendados
Fondant y mazapán: amasar durante 5 a 8 minutos y dejar reposar de 30 a 60 minutos para obtener el tono definitivo
Crema de mantequilla y glaseado real: incorporar al final del batido, durante 2 minutos a velocidad media
Ideal para los bordes con manga pastelera, letras nítidas y motivos gráficos (rayas, puntos, temática de Halloween)
También se puede diluir con una pizca de agua para pintar con aerógrafo o pincel sobre fondant seco
Ficha técnica
Marca
Wilton (Estados Unidos)
Formato
Tarro de 28 g
Textura
Gel espeso concentrado
Pigmento principal
carbón vegetal (E153)
Compatibilidad
Fondant, crema de mantequilla, glaseado real, bizcocho
Conservación
Tapa bien cerrada, a temperatura ambiente, protegida del calor y de la luz directa
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cuánto colorante se necesita para obtener un tono pastel?
Por lo general, basta con una pizca aplicada con un palillo por cada 500 g de pasta de azúcar o crema de mantequilla para obtener un tono pastel; aumenta la cantidad gradualmente para intensificarlo.
¿Este colorante en gel sirve para el chocolate?
No, este gel está formulado para preparaciones acuosas o grasas emulsionadas (pasta de azúcar, glaseado, crema). Para el chocolate, es preferible usar un colorante liposoluble.
¿Por qué el negro se vuelve gris?
Una dosis demasiado baja o una base ya coloreada pueden dar un gris apagado: aumenta la dosis o empieza con una base blanca neutra.
