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Tono rosa chicle intenso y apetitoso
Candy es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill de 100 ml, el formato grande de la gama, pensado para uso profesional o para un obrador con producción regular, a diferencia del frasco de 20 ml, más indicado para un uso ocasional. Su tono rosa chicle intenso y apetitoso se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorantes: E120, E132, emulsionantes: E322, E433.
Calcule unas cuatro a seis gotas por cada 100 g de materia grasa para obtener un tono Candy bien intenso. Incorpórelo poco a poco al chocolate fundido o a la crema de mantequilla tibia, mezclando después de cada adición.
El colorante liposoluble Candy está formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas como el glaseado real o la pasta de azúcar trabajada con agua, en las que no se dispersará correctamente: resérvelo para bases grasas, especialmente para tartas de cumpleaños infantiles de colores apetitosos.
El tapón cuentagotas del frasco Candy permite dosificar con precisión gota a gota, algo muy práctico para reproducir el mismo tono de una tanda a otra en tartas de cumpleaños infantiles con colores apetitosos.
