Colorante a base de aceite para chocolate, ganaches y preparaciones grasas.
Colour Mill Candy es un colorante liposoluble concentrado, envasado en un frasco cuentagotas de 20 ml. Su fórmula a base de aceite se mezcla directamente con el chocolate, la manteca de cacao, las ganaches y las cremas grasas, sin granular la preparación. El tono Candy aporta un rosa chicle intenso y ácido, más llamativo que el Rose o el Raspberry.
Contenido
20 ml
Tipo
Liposoluble
Características
Tono Candy: un rosa chicle intenso y ácido, más llamativo que el Rose o el Raspberry.
Compatible con chocolate de cobertura, ganaches, manteca de cacao y cremas de mantequilla (preparaciones grasas).
Frasco cuentagotas de 20 ml, dosificación progresiva gota a gota.
¿Cuál es la diferencia entre este colorante y un colorante hidrosoluble clásico?
Candy es liposoluble: se une a las grasas (chocolate, manteca de cacao, cremas grasas). En cambio, un colorante hidrosoluble se disuelve en agua y es adecuado para preparaciones como el glaseado real; no son intercambiables.
¿Cómo se limpian los utensilios después de usarlos?
Como el colorante es a base de aceite, basta con lavar los cuencos, las varillas y las espátulas con agua caliente y lavavajillas para limpiarlos después de usar Candy.
¿Hay que agitar el frasco antes de usarlo?
Sí, puede producirse una ligera separación al dejarlo reposar: agita el frasco antes de cada uso para recuperar un tono Candy homogéneo.
