Otros formatos disponibles
Tono violeta uva intenso, casi ciruela
Grape es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill de 100 ml, el formato grande de la gama, pensado para uso profesional o para un taller con producción regular, a diferencia del frasco de 20 ml, más adecuado para un uso ocasional. Su tono violeta uva intenso, casi ciruela, se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorante: E120, emulsionantes: E322, E433.
Para obtener un tono Grape intenso, se necesitan varias gotas (cuenta con ocho a diez gotas por cada 100 g, o incluso más según la opacidad deseada), sobre todo en chocolate blanco. Añádelo poco a poco y deja que el colorante se disperse antes de valorar el resultado.
Colorante liposoluble, Grape está formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas, como el glaseado real o el fondant de azúcar trabajado con agua, en las que no se dispersará correctamente: resérvalo para bases grasas, especialmente para creaciones otoñales y decoraciones de Halloween.
Sí, puede formarse un ligero depósito de pigmento cuando reposa. Agita el frasco Grape unos segundos antes de cada uso para obtener un tono homogéneo desde la primera gota.
