FUNCAKES · Crema para preparar
Mezcla para crema pastelera- 1 kg
Crema pastelera en frío, estable durante la cocción, formato para producción a gran escala.
La mezcla FUNCAKES para crema pastelera de 1 kg convierte agua fría en una crema suave con sabor a vainilla en 5 minutos, sin necesidad de cocción. Una ventaja práctica en el obrador: se mantiene estable durante la cocción, por lo que también se puede usar sobre una masa antes de hornearla.
Características técnicas
- Formato
- 1 kg
- ≈ 3,5 kg de crema terminada
- Preparación
- 5 min
- En frío, con varillas
- Durante la cocción
- Estable
- Horno, freidora, masa fermentada
Usos y rendimiento
- Antes de hornear: extiende una capa fina sobre una masa de hojaldre o quebrada y luego cúbrela con fruta.
- Después de hornear: rellena profiteroles, éclairs, religiosas o buñuelos, o rellena bizcochos genoveses.
- Aligera la crema con leche para darle una textura más cremosa, o aromatízala (vainilla, café, praliné, limón).
- Para preparar una crema diplomática rápida, incorpora mascarpone a la crema preparada.
- Base: 200 g de mezcla por 500 ml de agua fría, batir durante 5 minutos hasta obtener una textura lisa, para unos 700 g de crema.
- Bolsa completa: 1 kg de mezcla para 2,5 L de agua, para obtener aproximadamente 3,5 kg de crema terminada.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
|---|---|
| Contenido | 1 kg |
| Ingredientes | Azúcar, almidón de patata modificado, leche desnatada en polvo, suero en polvo (leche), aceites y grasas vegetales (coco), dextrosa (trigo), gelificantes/espesantes: E516, E450, E339, E401, jarabe de glucosa deshidratado, conservante: E202, colorantes: E160b, E101, aroma |
| Alérgenos | Contiene leche y trigo (gluten). Puede contener trazas de huevo, soja y altramuz. |
| Certificación | Producto certificado halal |
| Valores nutricionales (100 g de polvo) | Energía 1779 kJ / 425 kcal, grasas 9,9 g, de las cuales saturadas 8,7 g, hidratos de carbono 77,4 g, de los cuales azúcares 56,4 g, proteínas 5,2 g, sal 1,2 g |
| Conservación | Lugar fresco y seco; cerrar bien después de abrir |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Esta crema pastelera aguanta realmente la cocción?
Sí, a diferencia de una crema pastelera tradicional, se mantiene estable en el horno, la freidora o sobre una masa fermentada o de hojaldre, lo que permite utilizarla antes de hornear.
¿Cuál es la diferencia con el formato de 500 g?
La receta y el rendimiento por kilo son idénticos; el formato de 1 kg (≈ 3,5 kg de crema terminada) está pensado para una producción regular y no para un uso puntual.
¿Se puede sustituir el agua por leche?
Sí, aligerar la crema con leche en lugar de agua le da una textura más cremosa en boca, sin modificar su estabilidad durante la cocción.
Recursos adicionales
Consulta también la mezcla para crema pastelera 500 g y la colección de mezclas para preparar y coulis.
Para saber más
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
