Sukkerpasta - 250g ekstra rød - RENSHAW

Præsentation

Renshaw Extra rød fondant 250 g er en fondant, der er klar til brug, fra det britiske mærke Renshaw, en førende producent inden for kagedekoration siden 1898. Den faste og elastiske konsistens gør det muligt at få et glat kageovertræk, modellere figurer præcist og lave detaljeret pynt. Den har en diskret vaniljesmag, der ikke overdøver kagens indre.

Den røde Renshaw Extra er farvet med allurarød AC (E129), en livlig nuance, der er populær til julekager, valentinskager og red velvet-lagkager.

Egenskaber

Format

250 g

Tekstur

Fast og elastisk

Opbevaring

Flere måneder

• Anerkendt britisk mærke: Renshaw, grundlagt i 1898, bruges af professionelle konditorer og kagedesignere over hele verden.
• Klar til brug: ensartet konsistens fra åbningen, kræver kun minimal æltning.
• Fast og elastisk: kan bearbejdes uden at revne eller blive for elastisk og egner sig både til overtræk og modellering.
• Rød nuance: varm og levende farve, farvet med allurarød AC (E129).
• Kan bruges med alle farvestoffer: Nuancen kan justeres med fedt- eller vandopløselige farvestoffer.

Brugstips og anledninger

• Red velvet-lagkager: overtræk, der matcher farven på kagens indre.
• Valentinskager: hjerter og romantiske draperinger til den 14. februar.
• Julepynt: roulader og pyntede småkager med traditionelle røde og hvide motiver.
• Glamourøse bryllupskager: bryllupper i vintagestil med en rød og guldfarvet palet.
• Temafødselsdage: superhelte, mariehøns og jordbær til børnefødselsdage.

Brugsanvisning

1. Tag fondanten ud 30 minutter før brug, så den får stuetemperatur.
2. Ælt i et par minutter for at gøre fondanten smidig, indtil den har en glat og ensartet konsistens.
3. Rul fondanten ud på en arbejdsflade drysset med flormelis eller majsstivelse (aldrig mel), til den er 3 til 4 mm tyk.
4. Læg fondanten på kagen, der på forhånd er dækket med ganache eller glat smørcreme, og glat den ud med et fondantglatteværktøj.
5. Skær overskydende fondant væk ved bunden med en kniv eller hobbykniv. Opbevar resterne i en lufttæt pose, så de kan genbruges.
6. Opbevar ubrugt fondant i en lufttæt pose ved stuetemperatur, beskyttet mod lys og varme.

Komplet teknisk datablad

Bemærk

Vejledende mængde: Beregn ca. 500 g til en rund kage med en diameter på 15 cm, 750 g til 20 cm og 1 kg til 25 cm (tilføj 20 % til afpuds). Rul ud til mindst 4 mm for at undgå revner.

Hvis sukkerpastaen tørrer ud under arbejdet, tilsæt 1 til 2 dråber glycerin til fødevarer og ælt i 1 minut for at genvinde den oprindelige smidighed.

Det farvestof, der bruges til denne farve (Allurarød AC, E129), kan have en negativ indvirkning på børns aktivitet og opmærksomhed.

Ofte stillede spørgsmål