Arbejd med Maroon Brown ved stuetemperatur: den bliver sværere at rulle ud, når den er kølig.
FUNCAKES-fondanten Maroon Brown er en smidig og formbar fondant, der er klar til brug, i en varm mørkebrun farve, som egner sig til rustik og efterårsinspireret dekoration.
Denne størrelse på 250 g er ideel til at prøve produktet, små projekter og håndværkere: rækker til 1 kage på 15 til 18 cm eller 12 til 18 cupcakes.
Velegnet til modellerede træstammer, bark og flettede kurve.
Tekniske specifikationer
Indhold
250 g
1 blok fondant klar til brug
Farve
Maroon Brown
farvestof jernoxid, naturlig karamel (E150c)
Udrulningstekstur
Smidig
rul ud til 4-5 mm med kagerulle på et bord drysset med sukker
Anvendelse
Overtrækning af kage: rul fondanten ud til 4-5 mm tykkelse, og læg den over et tyndt lag smørcreme eller glat ganache.
Modellering af figurer: personer, dyr, blomster og relieffer, eventuelt forstærket med CMC-pulver.
Dekorationsudskæringer: bogstaver, former og skarpe kanter skåret ud med udstikker eller en glat kniv.
Hvordan undgår man, at fondanten revner, når man overtrækker kagen?
Ælt fondanten i 2 til 3 minutter for at gøre den smidig, inden du ruller den ud. Rul den ud til 4-5 mm tykkelse på et bord drysset med flormelis, og glat den ud fra midten mod kanterne uden at fange luftbobler. Hvis der opstår revner, glattes de ud med en finger og en dråbe vand.
Er Maroon Brown velegnet til en nøgen kage med træstublook?
Ja, det er signaturfarven til rustik dekoration: bark, flettede kurve og modellerede bondegårdsdyr.
Hvor længe kan en overtrukket kage holde sig?
2 til 3 dage ved stuetemperatur (15-22 °C), beskyttet mod fugt og direkte sollys. Må ikke opbevares i køleskab: fondanten sveder og bliver klistret i kulden.
