Bagespatler og dejskrabere
Vinklede spatler, lige spatler, kageskrabere og dejskrabere i silikone til at fordele, glatte, glasere og løsne kager.
Spatler: typer og valg af den rette
Den vinklede spatel glatter toppen af en kage uden at røre cremen. Den lige spatel fordeler og glatter siderne på en lagkage. Kageskraberen (med takker) laver jævne riller. Silikonedejskraberen skraber skåle rene og vender forsigtigt ingredienser sammen uden at slå luft ud af en mousse.
Vælg størrelsen efter behov: 10 til 15 cm til cupcakes, 20 til 25 cm til lagkager. Rustfrit stål til at glatte og glasere, silikone til at blande og skrabe.
Fordel og glat ud som en professionel
Arbejd med en drejeskive og en vinklet spatel: Fordel cremen, drej skiven, og glat ud i én jævn bevægelse. For en glat buttercream-finish skal du varme bladet let op (varmt vand, og tør det derefter af). Afslut med en kageskraber for at skabe et jævnt, rillet mønster.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken spatel skal man bruge til at glasere en lagkage?
En vinklet spatel til toppen, en lige til siderne og en drejeskive.
Vinklet eller lige?
Den vinklede spatels skaft holder hånden væk fra kagen (ideelt til toppen), mens den lige er mere præcis på siderne.
Hvad er en dejskraber?
En fleksibel silikonespatel til at skrabe og vende ingredienser sammen uden at slå luft ud af blandingen.
Glat buttercream ud uden striber?
Varm spatlen mellem hver omgang: Cremen spændes op, og resultatet bliver glat.
