Formy na bûche pro Vánoce a podlouhlé dezerty
Žlabové formy, silikonové formy, reliéfní podložky a vložky pro přípravu vánočních bûche a podlouhlých dezertů s čistým vyklopením z formy.
Jak připravit bûche
Dvě možnosti: žlabová forma (nerezová nebo plastová, často s reliéfní podložkou) a silikonová forma s integrovanou vložkou. Navrstvěte pěnu, želírovanou vložku a piškot, zmrazte až do středu, vyklopte z formy za studena a dokončete zrcadlovou polevou nebo sametovým sprejem.
Velikosti a finální úpravy
Formy jsou k dispozici v několika délkách (rodinná bûche nebo velikost k rozdělení), s koncovkami pro čisté uzavření a reliéfními podložkami pro texturovaný povrch. Finální úprava (sametový povrch, poleva, čokoládová dekorace) dodá dezertu výsledný styl.
Časté dotazy
Žlabová nebo silikonová forma?
Žlabová forma pro klasické vrstvení a reliéfní podložka, silikon pro snadné vyklopení z formy a integrované vložky.
Je potřeba zmrazit?
Ano, pro čisté vyklopení z formy a dokonalý vzhled.
Jakou vložku?
Forma na vložku (crémeux, confit), připravenou a předem zmrazenou, která se umístí do středu pěny.
Sametový povrch?
Nastříkejte sametový sprej na zmrzlou bûche ze vzdálenosti 20-30 cm.
