Pâte à sucre en Rouleau — sélection sur fond crème uni Patissland

Cukrová hmota v roli

Patissland - Cake design

Rolovaná potahovací hmota

Předem vyválená potahovací hmota v plátu připravená k použití: kalibrovaná tloušťka 3 mm, úspora času při výrobě, zaručeně rovnoměrný povrch.

Zobrazit všechny produkty ↓

Naše kolekce rolované cukrářské potahovací hmoty zahrnuje pláty potahovací hmoty předem vyválené na profesionální tloušťku 3 mm. Kalibrované průměry pro standardní dorty (25 cm, 30 cm, 36 cm, 40 cm), jednotná kvalita a zaručeně hladký povrch. Ideální pro cukráře s vysokým objemem výroby, kteří chtějí ušetřit čas a vynechat vyvalování, nebo pro domácí cukráře, kteří chtějí dosáhnout profesionálního vzhledu bez předchozích zkušeností.

Proč zvolit fondánovou hmotu v rolce

3 hlavní výhody. Úspora času: ušetříte 5 minut na dort (bez rozvalování a poprašování kukuřičným škrobem). Konstantní kvalita: kalibrovaná tloušťka 3 mm, takže se tloušťka mezi jednotlivými dorty neliší. Vhodné i pro začátečníky: nemusíte ovládat techniku rozvalování, stačí hmotu rozvinout a uhladit. Ideální pro příležitostné dílny, které nemají kompletní vybavení na rozvalování (velký váleček, deska XXL).

Dostupné velikosti

Standardní velikosti skladem. Průměr 25 cm: pro dorty o průměru až 18 cm × výšce 8 cm. Průměr 30 cm: pro dorty o rozměrech 20-22 cm × 10 cm. Průměr 36 cm: pro dorty o rozměrech 22-25 cm × 12 cm. Průměr 40 cm: pro dorty o rozměrech 25-28 cm × 14 cm. Pro vícepatrové svatební dorty použijte několik plátů podle velikosti jednotlivých pater.

Postup aplikace

Krok 1: potřete dort máslovým krémem, uhlaďte a dejte na 30 minut do lednice. Krok 2: odstraňte ochrannou fólii z rolky a položte plát na dort (důležité je jeho vycentrování). Krok 3: uhlaďte stěrkou od středu k okrajům a postupně vytlačte vzduch. Krok 4: ořízněte přebytečnou hmotu u základny nožem. Krok 5: ozdobte (květinami, stuhami, motivy). Celkem 5 minut oproti 15 minutám při ručním rozvalování.

Fondánová hmota v rolce, nebo klasická hmota: jaký je rozdíl v ceně?

Fondánová hmota v rolce stojí za kilogram o 20-30 % více než fondánová hmota v sáčku (balení 1 kg až 2,5 kg). Pro příležitostné cukráře se rolka vyplatí (méně odpadu, méně vybavení). Pro profesionály s vysokým objemem výroby je ekonomičtější klasická hmota, kterou si sami rozválí.

Lze obarvit fondánovou hmotu v rolce?

Ne, to je její hlavní omezení: plát je již rozválený a nelze ho hníst, aby se do něj zapracovalo barvivo. Při nákupu rovnou zvolte požadovanou barvu (bílá, slonovinová, dostupné pastelové barvy). Pro vlastní barvy použijte klasickou fondánovou hmotu v sáčku.

Jak skladovat otevřenou rolku?

Pokud je plát částečně použitý: vložte ho zpět do původního obalu, vzduchotěsně uzavřete a uchovávejte naležato při teplotě 18-22°C. Trvanlivost po otevření: maximálně 15 dní. Poté těsto na okrajích vysychá a při ohýbání praská. Pro delší skladování zvolte klasickou fondánovou hmotu v sáčku (trvanlivost 1 rok).

Vhodné na vícepatrový svatební dort?

Ano, je to dokonce ideální použití. Použijte několik plátů potahovací hmoty v rolích, jeden na každé patro. Díky tomu budou jednotlivá patra rovnoměrně potažená a ušetříte spoustu času (třípatrový svatební dort potáhnete za 15 minut namísto 45 minut s běžnou hmotou). Počítejte s jedním plátem na každé patro.

Objevte také

Prohlédněte si také naše kolekce všechny potahovací hmoty · potahovací hmota na dorty · svět cake designu.