Otočné podnosy a podložky na ganache
Ruční nebo elektrické otočné podnosy a čtvercové podložky na ganache pro potahování a uhlazování dortů s ostrými hranami.
Otočný podnos, základní pomůcka
Otočný podnos podpírá dort při potahování a umožňuje jednou rukou otáčet dortem, zatímco druhou uhlazujete krém. Ruční model se hodí pro příležitostné použití, elektrický se otáčí stálou rychlostí a uvolňuje obě ruce pro rovnoměrnější uhlazování patrových dortů.
Podložky a desky na ganache
Čtvercové nebo obdélníkové podložky a desky na ganache slouží jako pevná šablona pro potahování dortu s ostrými hranami namísto zaoblených. Deska se přiloží k boku dortu a při otáčení stáhne přebytečný krém, čímž vytvoří čisté hrany bez dodatečného uhlazování stěrkou.
Časté dotazy
Ruční, nebo elektrický otočný podnos?
Ruční se hodí pro příležitostné použití a omezený rozpočet. Lelektrický udržuje stálou rychlost, což se hodí při delším uhlazování nebo pravidelné výrobě.
Jaký průměr otočného podnosu zvolit?
Pro většinu domácích dortů přibližně 23 až 25 cm, pro patrové dorty a svatební dorty 30 cm nebo více.
K čemu slouží čtvercová podložka na ganache?
Slouží jako pevná šablona pro potahování dortu s ostrými hranami: přiloží se k boku a při otáčení se stáhne přebytečný krém.
