Cukrová pusinková směs Azucren – 500g
Odborné řešení pro pevné a nadýchané pusinky
Cukrová pusinková směs Azucren je technická směs vysoké přesnosti navržená tak, aby poskytovala stálé a profesionální výsledky bez omezení čerstvých vajec. Tato příprava zaručuje pevnou, lehkou strukturu a výjimečnou stálost i v vlhkém prostředí.
Proč zvolit pusinkovou směs Azucren?
-
Maximální stálost: Stabilizuje vaše pusinky a pavlovy, dodává jim pevnou strukturu, která nespadne.
-
Bezpečnost a praktičnost: Odstraňuje potřebu syrových vajec, ideální pro recepty bez pečení jako americké máslové krémy nebo královský cukrový polev.
-
Dlouhá trvanlivost: Na rozdíl od čerstvých vajec se tato směs uchovává dlouhodobě na chladném a suchém místě, čímž se předchází plýtvání.
-
Profesionální výtěžnost: Balení 500g umožňuje připravit ekvivalent přibližně 158 bílků o hmotnosti 50g.
Technické údaje
-
Značka: Azucren.
-
Čistá hmotnost: 500g.
-
Složení: Vaječný bílek slepičí (min. 98 %), stabilizátor pěny (triethylcitran E1505), regulátor kyselosti (kyselina citronová E330).
-
Balení: Uzavíratelná dóza pro optimální ochranu proti vlhkosti.
Návod k použití a dávkování
Směs je připravená k použití a vyžaduje pouze přidání vody (a cukru podle vašich receptových preferencí):
-
Doporučený poměr: Smíchejte 1 díl směsi s 9 díly vody.
-
Příklad: Pro 100g přípravy použijte 10g směsi a 90ml vody.
-
Ekvivalent: 1 kg směsi odpovídá 316 čerstvým bílkem.
Rada odborníka Patissland: Pro dosažení ultra lesklé italské pusinky nebo máslového krému s neuvěřitelnou lehkostí se ujistěte, že je vaše mísa na šlehání dokonale odmastěná před začátkem míchání. Cukr přidávejte postupně, jakmile začne pěna tuhnout, pro dokonalou perlovou strukturu.
