Pecičky Valrhona - cukrářská inkluze
Čokoládové pecičky z hořké čokolády 52 %
Čokoládové pecičky Valrhona z hořké čokolády 52 %, praktické balení 250 g pro domácí použití.
Čokoládové pecičky Valrhona z hořké čokolády 52 % v balení 250 g. Kalibrované pecičky odolávají pečení v troubě a zcela se nerozpustí. Jsou ideální do sušenek, muffinů, mramorových bábovek, briošek s čokoládovými pecičkami a všech čokoládových sušenkových náplní. Balení 250 g se hodí pro domácí použití nebo na vyzkoušení před přechodem na profesionální balení 6 kg.
Vlastnosti
- Kakao
- 52%
- Kalibrované čokoládové pecičky Valrhona
- Typ
- Tmavá čokoláda
- Čokoláda na polevu
- Odolnost při pečení v troubě
- Drží tvar při pečení
Vyberte správné balení
Porovnejte dostupná balení. Kliknutím na balení přejdete k produktu.
Chuťový profil
Hlavní profil
kakaový
Jemný tón
plný
Dominantní
odolné při pečení
Degustační poznámky
Doporučené použití
Nejvhodnější cukrářské a čokolatiérské použití této suroviny.
sušenky
muffiny
mramorová bábovka
brioška s čokoládovými pecičkami
sušenkové kousky
Chuťové kombinace
Ingredience, které podtrhnou a zvýrazní tento produkt ve vašich výtvorech.
Dokonalí společníci těchto peciček
Produkty Valrhona, které skvěle doplní tuto surovinu ve vašich výtvorech.
Receptura značky
Kreativní nápad, jak tuto surovinu využít ve svých výtvorech.
Sušenky s dvojitou dávkou tmavé čokolády a pecičkami
InspiraceTěsto na sušenky obohacené kakaovým práškem Valrhona a bohatě posypané tmavými čokoládovými pecičkami 52% stejné velikosti. Pečte 12 minut při 180 °C; pecičky odolají pečení a zůstanou viditelné.
Úplné technické údaje
| Značka | Valrhona (Francie, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Řada | Čokoládové pecičky stejné velikosti |
| Kakao | 52% |
| Typ | Tmavá čokoláda |
| Vlastnost | Odolává pečení v troubě |
| Formát | 250 g |
| Skladování | 15-18 °C, chraňte před světlem a vlhkostí |
| Alergeny | Může obsahovat: skořápkové plody, sóju, lepek, mléko; záleží na konkrétním produktu |
| Vyrobeno v | Francie (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Odolají pecičky Valrhona pečení?
Ano, právě to je jejich předností. Velikost i složení jsou navrženy tak, aby si pecičky zachovaly tvar a pevnost i po pečení při 180-200 °C. Rozpustí se jen natolik, aby uvolnily svou chuť, ale neroztečou se do těsta jako běžná čokoláda na polevy, která se pouze naseká.
Kolik peciček připadá na jednu sušenku?
Běžný recept: 100-120 g peciček na 12 sušenek, tedy asi 10 g na jednu sušenku. Pro extra čokoládové sušenky použijte 150 g na 12 kusů. Balení 6 kg obsahuje přibližně 45 000 tmavých peciček.
Jaké balení zvolit: 250 g, nebo 6 kg?
250 g pro domácí nadšence nebo na zkoušku (asi 25-30 sušenek). 6 kg pro cukrárny a pekárny s pravidelnou výrobou. Profesionální balení 6 kg nabízí výhodnější cenu za kg a hermeticky uzavíratelný sáček.
Lze pecičky použít k temperování?
Ne, pecičky jsou určené k pečení v těstě, nikoli k rozpuštění a temperování jako běžná čokoláda na polevy. K temperování použijte čokoládové pecičky Valrhona (Caraïbe, Guanaja, Jivara atd.), které mají vhodnou tekutost.
Další informace
Prozkoumejte kolekci Valrhona, čokolády a pralinky, mouky a směsi na pečení na Patissland.
Pro více informací
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
