Mallard Ferrière: aromata, rhodoidové fólie a nerezové formy
Francouzská značka založená v roce 1924 Mallard Ferrière nabízí kytarové fólie (rhodoid), koncentrovaná aromata a nerezové formy na pečení.
Kytarové fólie a rhodoidové fólie
Kytarové fólie z acetátu (150 mikronů, 60x40 cm) slouží jako tenká a hladká podložka pro roztírání čokolády, glukózy nebo zrcadlové polevy, aby byl výsledný povrch lesklý a bez bublinek.
Široká nabídka aromat
Mallard Ferrière nabízí koncentrovaná aromata v lahvičkách o objemu 125 ml v mnoha příchutích (slaný karamel, višně, kaštan, maracuja, marshmallow, meloun, pistácie, hruška) k dochucení krémů, pěn a ganache.
Často kladené otázky
K čemu slouží kytarová fólie?
Slouží jako tenká a hladká podložka pro roztírání čokolády nebo polevy, díky níž získáte po vyjmutí hladký povrch bez bublinek.
Jak dávkovat aroma Mallard Ferrière?
Na běžnou přípravu stačí několik mililitrů; požadovanou intenzitu upravujte postupně.
Vyžadují nerezové formy zvláštní péči?
Pečlivé umytí a osušení po každém použití zabrání dlouhodobému vzniku stop oxidace.
