Mallard Ferrière - nerezový ráfek Opéra
Nerezový ráfek Opéra - 3 velikosti na výběr
Nízký nerezový ráfek na dorty opéra a tenké dezerty, 3 průměry na výběr, vyrobeno ve Francii.
Ráfek Opéra Mallard Ferrière je určený pro nízké dezerty a tenké vrstvené dorty: opéra, mražené dezerty nebo piškotové rolády skládané na plocho. Jeho nízká výška 2,5 cm přesně ohraničí tenké vrstvy, aniž by po stranách zůstával přebytečný materiál, a zajistí čisté a pravidelné krájení. Vyrábí se ve Francii z nerezové oceli a je k dispozici ve 3 průměrech podle požadovaného počtu porcí.
Vlastnosti
- Průměry
- 16 / 20 / 24 cm
- 3 velikosti na výběr
- Výška
- 2,5 cm
- nízký profil, tenké dezerty
- Materiál
- Nerezová ocel
- vyrobeno ve Francii
Dostupné velikosti
| Ø 16 cm x V 2,5 cm | dezerty na 6 až 8 menších porcí |
|---|---|
| Ø 20 cm x V 2,5 cm | dezerty na 8 až 10 menších porcí |
| Ø 24 cm x V 2,5 cm | dezerty na 10 až 12 menších porcí |
Tipy k použití
- Vrstvení na rovné ploše: položte ráfek na servírovací talíř nebo plech vyložený pečicím papírem a plňte postupně jednotlivými vrstvami (piškot, krém, poleva).
- Vyjímání z formy: pro čistý okraj vyložte vnitřní stranu proužkem acetátové fólie, zejména u mražených nebo pěnových dezertů.
- Pečení: díky nízké výšce je vhodný k pečení křehkého nebo sladkého těsta. Položte jej přímo na plech.
- Zmrazování: ráfek lze bez deformace přenášet z mrazničky na pracovní plochu, což se hodí při přípravě dezertů předem.
Poznámka
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Jakou velikost ráfku Opéra zvolit?
Průměr Ø 16 cm se hodí na 6 až 8 menších porcí, Ø 20 cm na 8 až 10 porcí a Ø 24 cm na 10 až 12 porcí. Výběr závisí hlavně na počtu strávníků a plánované tloušťce vrstev.
Lze tento ráfek použít v troubě?
Ano, nerezová ocel je vhodná k pečení v troubě. Ráfek Opéra se díky své nízké výšce hodí zejména k pečení základů z křehkého nebo sladkého těsta.
Jak dosáhnout čistého vyjmutí nízkého dezertu z formy?
Před sestavením vyložte vnitřní stranu ráfku pruhem acetátové fólie a před sejmutím ráfek po obvodu lehce zahřejte flambovací pistolí nebo horkou utěrkou.
Další užitečné informace
Prohlédněte si celou kolekci nerezových forem nebo doplňte sestavu o zdobicí špičky.
Další tipy
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
