Elastic – 550 g – Sosa
Ref : 49570
Obsah : Dóza 550 g
Původ : Rostlinný
Představení
Elastic od Sosa je nejpružnější želírovací prostředek na trhu, vyrobený z řas a karobové gumy. Tento profesionální texturizér 100 % přírodního původu je speciálně navržen pro výrobu pružných a odolných želé, dokonale vhodných pro inovativní tvorbu v cukrářství, konfekci a gastronomii. Jeho schopnost odolávat zmrazení a zůstat termoreverzibilní z něj činí cenného pomocníka pro náročné kuchaře.
Vlastnosti a výhody
-
Jedinečná textura : pružná, odolná a elastická želé
-
Termoreverzibilní : taje při zahřátí a při ochlazení obnovuje texturu
-
Odolnost vůči zmrazení : zachovává texturu po rozmrazení
-
Rostlinný původ : alternativa k živočišné želatině
-
Clean Label : bez umělých přísad, bez GMO
-
Neutrální chuť : neovlivňuje chuť přípravků
Použití
-
Sladké nebo slané želé
-
Cukrovinky a dekorace
-
Inovativní gastronomické kreace
-
Rostlinná náhrada živočišné želatiny
Návod k použití
-
Smíchejte Elastic s ostatními suchými ingrediencemi.
-
Nalijte na vybranou tekutinu.
-
Zahřívejte až do úplného rozpuštění.
-
Nalijte směs a nechte ztuhnout.
Doporučené dávkování : 25 až 50 g/kg podle požadované textury.
Použití : Všechny druhy tekutin, sladké i slané.
Složení
Maltodextrin, zahušťovadlo: karobová guma (E410), želírující látka: karagenan (E407), regulátor kyselosti: tripotassium citrát (E332ii).
Alergeny : Může obsahovat stopy vajec, arašídů, sóji, mléka, ořechů, celeru, hořčice, sezamu, siřičitanů.
Certifikace : Košer – Vhodné pro vegetariánskou a veganskou stravu – Bez GMO – Clean Label
Průměrné nutriční hodnoty na 100 g
-
Energie : 1332 kJ / 317 kcal
-
Tuky : 0 g (z toho nasycené : 0 g)
-
Sacharidy : 70 g (z toho cukry : 0 g)
-
Vláknina : 18,6 g
-
Bílkoviny : 0 g
-
Sůl : 0,8 g
Skladování
Skladujte na suchém místě, chráněném před světlem a pachy, při teplotě mezi 15 °C a 25 °C. Vlhkost < 60 %.
