Amatika Blanc 35% Valrhona – Vegetabiliskt Vitt Choklad (250 g)
Ge efter för innovationen med Amatika Blanc 35%, den första vita täckchokladen 100% vegetabilisk från Valrhona. Utformad för att möta kraven från modern och vegansk konditori, ersätter denna exceptionella täckchoklad mjölk med avfettat mandelpulver. Den erbjuder en unik aromprofil som kombinerar den karakteristiska sötman från vit choklad med delikata mandeltoner och en anmärkningsvärt krämig känsla i munnen.
Varför välja Amatika Blanc för dina skapelser?
-
Teknisk Prestanda: Trots att den är vegetabilisk hanteras den med samma precision som en traditionell vit täckchoklad vid temperering, formning eller överdragning.
-
Gourmetprofil: En krämig textur och rund smak som förhöjer dina desserter, utan några ingredienser av animaliskt ursprung.
-
Total Mångsidighet: En idealisk ingrediens för dina ganacher, mousser, namelaka-krämer eller för tillverkning av chokladkakor och praliner.
-
B Corp-Engagemang: Genom att välja Valrhona stödjer du en ansvarsfull kakaokedja och ett företag certifierat för sin positiva sociala och miljömässiga påverkan.
Patisslands expert tips
-
Lyckas med din vegetabiliska ganache: För en silkeslen textur, kombinera Amatika Blanc med en vegetabilisk grädde (mandel, kokos) eller en växtbaserad "barista"-dryck.
-
Temperering: För perfekt glans, följ denna kurva: smältning vid 40–45 °C, förkristallisering vid 26–27 °C och arbete vid 28–29 °C.
-
Smakkombinationer: Denna choklad passar utmärkt med fruktiga toner som hallon, citron eller kokos.
Egenskaper & Ingredienser
-
Förpackning: Påse med 250 g bönor.
-
Sammansättning: Socker, kakaosmör (35,8%), avfettat mandelpulver (21,8%), naturligt vaniljextrakt.
-
Allergener: Innehåller mandel. Kan innehålla spår av mjölk, gluten, soja och andra nötter.
-
Näringsvärde (per 100 g): Energi 591 kcal, Fett 41,1 g, Protein 8,54 g.
