Pavoni - fettlösligt färgämne
Flytande fettlösligt rött färgämne - 180 g
En intensiv röd nyans med 8,8 % färgämne, stabil vid både upphettning och frysning.
Pavonis flytande, fettlösliga röda färgämne färgar choklad, kakaosmör och fett. Den höga koncentrationen av färgämne ger en intensiv färg redan från de första dropparna, i massan, på ytan eller i formen. Flaska på 180 g, endast för professionellt bruk.
Tekniska egenskaper
- Format
- 180 g
- Flytande flaska
- Typ
- Fettlöslig
- Bas av solrosolja
- Användning
- Choklad
- Kakaosmör, fett
Rekommenderade användningsområden
- Färgning av smält vit eller blond choklad
- Färgning av ytan eller i formar för chokladdekorationer
- Överdragschoklad för färgade överdrag
- Dekorationer och figurer i färgat kakaosmör
Fullständigt tekniskt datablad
| Format | 180 g |
|---|---|
| Typ | Flytande fettlösligt färgämne |
| Ingredienser | Solrosolja |
| Färgämne | E129 (8,8 %) |
| Varning | E129: kan ha en negativ effekt på barns aktivitet och uppmärksamhet |
| Allergener | Kan innehålla spår av nötter och mjölk |
| Näringsvärden (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ - fett 80 g (varav mättat fett 7,9 g) - kolhydrater 0 g - protein 0 g - salt 0 g |
| Förvaring | 20 till 25 °C, skyddat från ljus och luft |
| Ursprung / Varumärke | Italien - Pavoni |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Tål den röda färgen frysning av en chokladdessert?
Ja, färgen förblir stabil efter frysning och upptining, vilket gör att du kan förbereda färgade chokladdekorationer i förväg.
Behövs en särskild dosering för en riktigt djup röd nyans?
Färgämnet är redan koncentrerat till 8,8 %: några droppar räcker för en tydlig nyans. Tillsätt gradvis för att undvika att för mycket färgämne förändrar chokladens konsistens.
Passar detta färgämne för professionell överdragschoklad?
Ja, det är särskilt framtaget för överdrag och gjutning, med en jämn fördelning som inte påverkar chokladens glans eller stelning.
Ytterligare resurser
Se även svart fettlösligt färgämne och kollektionen Fettlösliga färgämnen & choklad.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
