Rainbow Dust - Coloranți ProGel
Colorant gel 25 g - Ocru / Caramel - ProGel
Colorant alimentar gel, nuanța Ocru, flacon concentrat de 25 g
ProGel Ocru evocă ocrul din Roussillon și caramelul cu unt topit. Acest colorant alimentar gel concentrat, în format de 25 g, este conceput pentru cofetarii profesioniști și pasionații exigenți de cake design. Este deosebit de căutat pentru torturi de nuntă cu tematică earthy și boho modernă și torturi în straturi pentru aniversarea a 10 ani de căsătorie (nunta de staniu); oferă o nuanță stabilă și intensă, folosind doar câteva vârfuri de scobitoare.
Avantajul emblematic al ProGel: este un colorant universal, potrivit pentru apă și ulei, funcționând la fel de bine în compoziții pe bază de apă (royal icing, glazuri pe bază de apă, siropuri, bezele, macarons), cât și în compoziții grase (cremă de unt, ganache, ciocolată temperată, fondant pentru cofetărie, pastă de zahăr). Un singur tub pentru întreaga gamă de cofetărie, în timp ce alți coloranți de pe piață necesită 2 game separate, una liposolubilă și una hidrosolubilă. Formatul concentrat de 25 g acoperă 30 până la 50 de preparate, în funcție de intensitatea dorită.
Caracteristici
- Greutate netă
- 25 g
- Versatilitate
- Apă + ulei
- Preparate / tub
- 30 până la 50
Utilizări
- Torturi de nuntă cu tematică earthy și boho modernă
- Torturi în straturi pentru aniversarea a 10 ani de căsătorie (nunta de staniu)
- Fursecuri cu royal icing, cu tematică de cafea și brunch sau într-o paletă neutră
- Torturi drip cu tema răsfățului sofisticat
Grilă de dozare (pentru 250 g de compoziție)
| Dozaj redus | 1 vârf de scobitoare / 250 g |
|---|---|
| Dozaj standard | 2 până la 3 vârfuri de scobitoare / 250 g |
| Dozaj intens | 5 până la 8 vârfuri de scobitoare / 250 g |
Fișă tehnică completă
| Marcă | Rainbow Dust, gama ProGel |
|---|---|
| Nuanță | Ochre / Caramel |
| Cantitate | 25 g, tub flexibil |
| Tip | Colorant alimentar concentrat sub formă de gel, pentru preparate pe bază de apă și de ulei |
| Ingrediente | bază de gel umectant (glicerol E422), pigmenți coloranți alimentari conformi cu reglementările europene privind aditivii (UE 1333/2008). |
| Alergeni | fără alergeni majori declarați. Fără gluten, lactoză, ouă, arahide și soia. Potrivit pentru dietele vegetariene. |
| Păstrare | Într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumină, între 15 și 22 de grade C. A se utiliza în termen de 18 luni de la deschidere. |
Alte nuanțe ProGel
- ProGel Castaniu : maro mai intens pentru o paletă earthy
- ProGel Olive Green : combinația de verde măsliniu și caramel
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
De ce este apreciată nuanța Ochre la torturile de nuntă?
Ochre (Caramel) este o nuanță apetisantă și sofisticată, foarte populară la torturile de nuntă recente. Combinată cu Crème, Châtaigne și Marron, alcătuiește o paletă earthy modernă completă. Pentru un tort drip cake, un sos Ochre pe o bază ivorie, cu decorațiuni aurii, este foarte solicitat.
Este nevoie de un colorant diferit în funcție de tipul preparatului?
Nu, acest gel a fost conceput pentru a fi versatil: aceeași formulă se folosește atât în preparate pe bază de apă (glazură regală, siropuri, macarons), cât și în preparate pe bază de grăsimi (cremă de unt, ganache, ciocolată, pastă de zahăr). Astfel, nu este nevoie să aveți mai multe produse în stoc, spre deosebire de unele mărci care au game separate pentru coloranți liposolubili și hidrosolubili.
Cum se încorporează acest gel într-un preparat cu ciocolată fără să se granuleze?
Încorporați întotdeauna gelul la finalul temperării, la aproximativ 28-30 de grade C, în cantitate mică și amestecând delicat cu o spatulă. Această metodă previne granularea pe care ar provoca-o un colorant obișnuit pe bază de apă.
Resurse suplimentare
ProGel Castaniu · ProGel Olive Green · Gama ProGel Rainbow Dust · întreaga marcă Rainbow Dust
Pentru a afla mai multe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
