Decora
Retângulo em aço inoxidável H4,5 cm - 5 formatos
Aro retangular profissional, sem soldadura, para entremets e pão de ló
Apresentação
Esta moldura retangular em aço inoxidável, com 4,5 cm de altura, está disponível em 5 formatos para responder a todas as necessidades de produção: troncos de Natal e entremets alongados, entremets familiares, peças de catering ou formatos grandes de pastelaria. A sua construção sem soldadura garante uma cozedura homogénea e uma desenformagem limpa.
Formatos disponíveis
| 26 × 11 cm | Entremet alongado, 6 a 8 fatias |
|---|---|
| 30 × 20 cm | Entremet familiar, 8 a 10 fatias |
| 35 × 25 cm | Entremet de catering, pão de ló para cortar |
| 40 × 30 cm | Entremet de grande formato, torta |
| 60 × 40 cm | Produção de pastelaria, tabuleiro GN 1/1 |
Utilizações
- Entremet retangular: montagem camada a camada (biscuit, mousse, inserto, mousse, acabamento)
- Ópera: biscuit joconde, creme de manteiga, ganache, corte limpo com a moldura
- Cozer diretamente: pão de ló ou torta cozidos na moldura
- Cortador: colocar sobre uma preparação arrefecida para obter um corte reto
Perguntas frequentes
É preciso forrar a moldura antes de a utilizar?
Para cozer no forno, unte com manteiga ou forre com papel vegetal. Para montar um entremet frio, forre com uma tira de acetato: desenforma-se facilmente, sem ficar agarrado.
Que formato escolher para um entremet de catering?
O formato 30 × 20 cm é adequado para um entremet familiar de 8 a 10 fatias; o 35 × 25 cm é mais indicado para encomendas de catering ou pães de ló para cortar.
Pode ser usado como cortador?
Sim, colocado sobre uma preparação arrefecida ou congelada, uma pressão firme permite obter um corte reto e limpo, ideal para óperas e bolachas.
Recursos complementares
Descubra também o aro em aço inoxidável H4,5 cm, o aro em aço inoxidável H6 cm e o quadrado em aço inoxidável H4,5 cm, ou toda a coleção de Aros e Molduras.
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Aro retangular profissional, sem soldadura, para entremets e pão de ló
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